Olvasói kérdés Mi a különbség Paleo között
Néhány olvasói kérdés inspirációt jelent az új cikkekhez, ezért most egy új kategóriás olvasói kérdéseket mutatok be.
Ezúttal a következő kérdés merült fel az olvasó bejegyzésében:
"Mi a különbség a paleo- és az alacsony szénhidráttartalmú diéták között? Ugyanazok? Nem látunk nagyobb különbségeket, de miért van mindkettő? "
A rövid válasz az, hogy mindkét étrend tudományos bizonyítékok alapján megpróbálja megtalálni a lehető legegészségesebb étrendet. Csak a megközelítés különbözik: az alacsony szénhidráttartalmú étrend középpontjában az étrendben lévő szénhidrátok mennyisége áll, míg a paleo diéta a primitív ember étrendjét veszi alapul a táplálkozáshoz.
Az a tény, hogy a paleo étrendben kevesebb szénhidrátot fogyasztanak, mint a hagyományos étrendben, természetes mellékhatás, amely általában önmagában jelentkezik az étel minőségi kiválasztása miatt - de a mennyiségeket általában nem írják elő.
A gyakorlatban nagyobb az átfedés, ezért a táplálkozás mindkét formáját gyakran összekeverik, de lényeges pontokban különböznek egymástól. Vizsgáljuk meg tehát közelebbről:
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend apja William Banting, aki ezzel a diétával már a 19. század végén sikeresen fogyott és tapasztalatait egy kis könyvben tette közzé. Annyira sikeres volt vele, hogy időnként a „gúnyolódás” a „fogyás” szinonimája volt.
Később sok kiemelkedő képviselője volt az alacsony szénhidráttartalmú étrendnek. B. Wolfgang Lutz (Élet kenyér nélkül. Az alacsony szénhidráttartalmú diéták tudományos alapjai *) vagy az USA-ban Robert Atkins.
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend lényegében egy alapelvre koncentrál: a szénhidrátok korlátozására az étrendben. A változattól függően különböző magas szénhidráttartalmakat írnak elő, általában napi 100 grammnál kevesebbet. Az alacsony szénhidráttartalmú étrend modernebb formái a szénhidrát helyett a zsír fogyasztását javasolják, így a legjobb az alacsony szénhidráttartalmú (LCHF) diétáról beszélni, mert a tiszta szénhidráttartalmú diéta kompenzáció nélkül A zsír hosszú távon éhessé tesz, ezért nehéz fenntartani. (A szénhidrátok egyensúlya több fehérjével szintén nem praktikus.)
A modern alacsony szénhidráttartalmú étrend tudományosan megalapozott, és az evolúciót gyakran emlegetik az étrend alacsonyabb szénhidráttartalmának okaként. A legtöbb képviselő szereti a dobozon kívül is gondolkodni, és egyéb táplálkozási szempontokat, például vitaminokat, ásványi anyagokat, omega-3/omega-6 arányt stb.
Lényegében az alacsony szénhidráttartalmú képviselők ragaszkodnak a szénhidrátok mennyiségének csökkentésének központi elvéhez. Az alacsony szénhidráttartalmú vagy az LCHF-nek is több változata létezik, de ezek lényegében inkább marketing koncepciók és tartalmukban alig különböznek az eredeti alacsony szénhidráttartalmú/LCHF/Atkins gyökerektől, mint pl. B. a "Glyx diéta", a "lassú szénhidráttartalmú étrend" vagy a "South Beach Diet".
A paleo diéta
A paleo étrend évmilliók óta létezik (mivel a primitív ember ilyen sokáig táplálta magát), vagy 1985 óta, amikor a cikk paleolit táplálkozás. Természetének és jelenlegi következményeinek megfontolása. Boyd Eaton és Melvin Konner jelent meg. Bár azelőtt volt néhány könyv és cikk, amely a kőkori táplálkozást a civilizációs betegségek lehetséges megoldásaként írta le, csak az 1980-as évek óta van erősebb együttműködés egyrészt paleontológusok és evolúciós biológusok, másrészt orvosok és más biológiai szakemberek között. Másrészt azok a tudósok, akik közösen vizsgálják az emberek evolúciós eredetét a táplálkozás és az anyagcsere jobb megértésének alapjaként.
A paleo étrend az őskori ember étrendjét veszi alapul, mert az ember évmilliók alatt úgy alakult ki, hogy alkalmazkodjon ehhez a diétához. Feltételezzük, hogy az evolúciós alkalmazkodás miatt különösen jól illeszkedik az emberi anyagcseréhez. Mivel az emberek korai stádiumban sikeresen benépesítettek különböző régiókat, eltérő környezeti feltételekkel és táplálékellátással, a paleo étrend nagyon változó az állati és növényi ételek arányában, illetve a makro-tápanyagok (szénhidrátok, zsírok, fehérjék) egymáshoz viszonyított arányában.
A paleo diéta modern kutatási módszerekkel tanulmányozza az őskori ember étrendje és a modern étrend közötti különbségeket annak érdekében, hogy jobban megértsék, hogyan befolyásolják az ősi és a modern ételek az emberi anyagcserét.
Az idő múlásával a paleo étrend különböző változatai alakultak ki, amelyek többé-kevésbé kivételt tesznek a szigorú „csak arra, amire az ősember vadászhat és gyűjthet” étrendet, ezáltal ezek a kivételek általában ésszerűen igazolható.
A cél tehát nem az, hogy őskori emberként éljen, hanem az, hogy megértsük, melyik étrend a legjobb az emberek számára.
Hasonlóságok
Mivel mindkét étrend tudományosan indokolt, és mivel a gabona, a normál étrend egyik legfontosabb szénhidrátforrásának elkerülése a paleo étrend alapvető jellemzője, a gyakorlatban mindkét étrend kevesebb szénhidrátot fogyaszt, mint normál díjszabás.
Itt azonban fontos megkülönböztetni, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrendben a hangsúly egyetlen tápanyag mennyiségére (azaz: "kevesebb szénhidrátra" vonatkozik), míg a paleo diétában az étel minősége és kiválasztása fontos ( Nincs gabona, hüvelyesek, tejtermékek, de hús, hal, tojás, gyümölcs, zöldség, dió ").
Ha valaki a természetben élő vadász-gyűjtögető kultúrákat nézi (lásd pl. A növény-állat megélhetési arányokat és a makroelemek energia-becsléseit a vadászok és gyűjtögetők világszerte folytatott étrendjében), akkor kiderül, hogy a szénhidráttartalom nagyon ingadozhat: a tartomány széles itt a szénhidrátokból felhasznált energia 22 és 40% -a között. Ez széles tartomány, de a felső tartományban jóval elmarad a normál, nyugati étrendben lévő szénhidrátok kb. 50% -os energiájától.
Mivel a paleo diéta természetesen a szénhidrátok mennyiségi csökkenéséhez vezet a gyümölcsből, zöldségből vagy gumóból származó "jó szénhidrátok" minőségi követelménye miatt (csökkentett szelekció révén, de a természetesebb szabályozási mechanizmusok előmozdításával is), ezért átfedésben van Gyakoroljon alacsony szénhidráttartalommal, ezért gyakran összekeverik vele. A paleo diéta azonban nem alacsony szénhidráttartalmú étrend.
Vannak, akik könnyebben elviselik a szénhidrátok nagyobb arányát (például a kőkorszak óta bekövetkezett genetikai adaptációk miatt), így a paleo étrend egyes képviselői most is mérsékelten nagyobb arányban, de biztonságos forrásból szaporítják a szénhidrátokat. Másrészt a paleo étrend meglehetősen konzervatív képviselői ragaszkodnak ahhoz, hogy a szénhidrátokat korlátozni kell, és rámutatnak az inzulin anyagcsere hátrányaira. Ezt a vitát jelenleg "biztonságos keményítő" vitának nevezik. De sok olyan Paleo-követő is van, aki tudatosan fogyaszt alacsony szénhidráttartalmú étrendet, ezért „alacsony szénhidráttartalmú Paleót” fogyaszt. Így kombinálhatja mindkettőt.
A „megfelelő” szénhidrátmennyiségről lehet vitatkozni. A különféle tudományos megfigyeléseken alapuló megfontolás megtalálható a cikkben: Szénhidrátok: Mi a megfelelő mennyiség?
különbségek
Az alacsony szénhidráttartalmú változattól függően a paleo étrendben is jelentős különbségek vannak: A hüvelyesek pl. B. nem része a paleo étrendnek, de benne van az alacsony szénhidráttartalmú étrendben. A tejtermékek szintén nem részei a paleo étrendnek (a változattól függően, kivéve a vajat, a görög joghurtot stb.), De alacsony szénhidráttartalmú ételekhez elfogadhatók.
Az alacsony szénhidráttartalmú könyvekben reggelire gyakran egy szelet teljes kiőrlésű kenyeret szolgálnak fel, ami a paleo diétában nem megengedett.
A különbségek akkor válhatnak groteszkekké, amikor a pékek „alacsony szénhidráttartalmú tekercseket” kínálnak, amelyekben a szénhidrátokat tiszta gluténnal helyettesítik, amely az egyik legfontosabb antitápanyag, ezért a paleo diéta fő oka hogy ne egyenek gabonaféléket.
A paleo nem csak "táplálkozás"
Fontos megjegyezni azt is, hogy az emberek evolúciós nézete több témát ölel fel, mint az étrendet. Sokat tanulhatunk az ősembertől a testmozgás/sport (pl. Mezítláb futás), az alvás, a stresszkezelés, a napfény stb. Terén is, hogy egészségesebb életet éljünk a modern világban.
Következtetés
Mi a jobb? Itt nincsenek nyertesek vagy vesztesek. A "helyes" táplálkozási forma kiválasztása kérdés, hogy milyen célt követ:
- Ha egy egyszerű szabály szerint bonyolult módon szeretne fogyni, akkor leginkább az alacsony szénhidráttartalmú étrend ajánlható.
- Ha úgy szeretné optimalizálni az egészségét, hogy étrendjét jobban igazítja a genetikailag meghatározott anyagcseréhez, akkor alaposabban meg kell vizsgálnia a paleo étrendet.
Személy szerint úgy vélem, hogy a „szénhidrát” témára való korlátozás túl egyszerű a „táplálkozás” témához képest. Engem jobban érdekel a test és annak anyagcseréje egészében, ezért a paleo étrend számomra a legértelmesebb az evolúciós gyökerek és a jelenlegi kutatásra való hivatkozás miatt: Anyagcserénk az evolúció révén (vagy sem) alkalmazkodott a környezetéhez, így az evolúció tanulmányozásával és a környezeti feltételek megváltoztatásával tudhatjuk meg a legtöbbet anyagcserénkről.
Az a tény, hogy a Low Carb/LCHF/Paleo képviselői gyakran ugyanazokban a konferenciákon és vitacsoportokban aktívak, témáik gyakran átfedik egymást, és baráti kapcsolat van a csoportok között, így nagyon jól lehet eszmét cserélni.
vita
Milyen különbségeket és hasonlóságokat láthat még az alacsony szénhidráttartalmú és a paleo között?
Melyik változatot részesíti előnyben?
Kombinálja mindkettőt alacsony szénhidráttartalmú paleóként, vagy inkább az ellenkezőjét csinálja ("magas szénhidráttartalmú paleo")?
Könyvtippek *
*: Amazon Affiliate-Link: Vásároljon vékonyan és támogassa a Paleosophy-t egy kis bónusszal. Mindketten nyerünk!
Constantin Gonzalez, 2014. 09. 09., frissítve: 2016.12.19. Az olvasói kérdésekben .
Tetszett ez a cikk? Akkor:
Alkalmas cikkek olvashatók:
Naponta több izgalmas Paleo-cikket talál a Paleo-Planet-en, a német Paleo blog-összesítőben.