Olvassa el helyesen a táplálkozási információkat. Erre figyelnie kell!
Vásárlás közben
Ha tudatosan akarunk enni, az élelmiszeripar nem feltétlenül könnyíti meg számunkra. Mert aki figyelni akar a kalóriákra, a cukorra, a zsírra, a mesterséges adalékokra vagy egy bizonyos étrendre, gyakran nagy kérdőjellel szembesül a polcok előtt. Az összetevők listája tele van olyan kifejezésekkel, amelyekről még soha nem hallottunk, és a táplálkozási táblázat összekeveri a kis adagokkal kapcsolatos információkat.
Táplálkozási táblázat és összetevők listája
Annak érdekében, hogy jobban megértsük, mi van az élelmiszerben, a csomagolásuk két listát kínál: az összetevők listáját és a táplálkozási táblázatot. Az első pontos áttekintést nyújt az összetevőkről, az utóbbi az összes tápértéket kategóriákban foglalja össze. Például a cukorra vonatkozó több kifejezés gyakran el van rejtve az összetevők listájában. Ezután láthatja, hogy a teljes cukortartalom milyen magas a táplálkozási táblázatban. Ugyanez vonatkozik a zsírokra, fehérjékre és szénhidrátokra.
Tehát, ha például egy nagyon magas fehérjetartalmú és alacsony szénhidráttartalmú étrendet szeretne fogyasztani, akkor itt kell keresnie a grammra vonatkozó információkat. Ha viszont el akarja kerülni bizonyos összetevőket, például glutént, tejtermékeket vagy mesterséges adalékanyagokat, akkor érdemes megnézni az összetevők listáját.
A cukor rejtőzik ezen népszerű összetevők mögött
Kalória információk: Így zavaros az adagok mérete
A kevesebb kalória fogyasztása sokak számára okot ad arra, hogy alaposabban tanulmányozzák a táplálkozási információkat. Alapvetően a tápanyagokat mindig 100 grammonként adják meg. Mivel azonban gyakran nem ez az mennyiség, amit valójában megeszünk, gyorsan zavarossá válhat. Ezért sok gyártó adagonként feltünteti a tápanyagokat a táplálkozási táblázatban, vagy közvetlenül az előlapon hirdet egy „Csak 50 kcal adagonként” matricával. Ezek az adagok azonban gyakran nem felelnek meg annak, amit valóban megennének. A fagyasztott pizzák esetében például csak egy pizza felét adják adagként. Ha valóban oda akar figyelni a kalóriákra, jobb, ha elkészít egy táplálkozási tervet, és kiszámítja a saját adagméretét.
Egyéni napi tápanyagigény
A tápérték táblázatokhoz szívesen hozzáadódik egy harmadik oszlop is: a napi szükséglet százalékos aránya, amelyet az étel egy adagja fedez. Például egy csokoládéval azt gondolja: "Remek, ez csak a napi kalóriaigényem 8 százalékát teljesíti, így egy másodikval is kedveskedhetem magamnak". A probléma: Akárcsak az adagok mérete, a kalória- és tápanyagigény is egyénenként változik. Másrészt a csomagok 2000 kcal kalóriaigényt jeleznek. Különösen azoknál a nőknél, akik sokat ülnek a munkahelyen, és nem sportolnak, illetve szabadidőben nem mozognak, gyakran jelentősen alacsonyabb a kalóriaigényük.
Itt kiszámíthatja a napi kalóriaigényét.
Mesterséges adalékanyagok: ez áll az E számok és a ko mögött.
Azok, akik egészségesebbet akarnak enni, gyakran mesterséges adalékanyagok nélkül is megtennek. Élelmiszerek tartósítására, színezésére vagy állagának vagy ízének megváltoztatására használják. Gyakran az E számok mögé bújnak, bár az E nevek az utóbbi években egyre ritkábbak. Hiszen ma már általánosan ismert, hogy az "E" általában nem jelent semmi jót. Legalább néhány adalékanyag feltételezhetően rákkeltő, vagy allergiát és asztmát vált ki. Ezért vannak online listák, amelyek tartalmazzák az összes E számot és információkat azok kompatibilitásáról. Kattintson ide a Szövetségi Élelmezési és Mezőgazdasági Minisztérium listájához.
Mivel az élelmiszer-gyártók ezt tudják, általában inkább a kémiai nevet adják. A tartrazin sokkal megnyugtatóbbnak tűnik, mint az E102. Ami azonban ugyanaz a sárga színezék, amelyről feltételezhető, hogy bőrkiütést vagy homályos látást okoz, és amelyet Németországban az európai jogszabályok harmonizálásáig betiltottak. Tehát, ha az összetevők listáján szereplő összetevők nem jelentenek semmit az Ön számára, akkor ajánlatos egyszer google-ben keresni, vagy ellenőrizni egy olyan alkalmazással, mint például a „Codecheck”. Van egy okos bölcsesség is sok nagymamától: minél rövidebb az összetevők listája, annál egészségesebb.
Így gyorsan és hatékonyan méregtelenítheti testét
Természetes aromák: Az eper íze nem eperből készül
Még ha a csomagoláson is szerepel, hogy csak „természetes aromákat” használnak, ez még nem jelenti azt, hogy az aroma valójában abból a gyümölcsből vagy növényből származik, amelytől elvárható. Erre utal például, amikor a fagyizóban a jelzés már nem „eper” vagy „vanília”, hanem „eper aroma” és „vanília aroma” feliratot mond. Például az eper aroma természetes aroma gyakran bizonyos erdőkből származik.
Nyomait tartalmazhatja ...
Újra és újra a vegánokat vagy a glutén intoleranciában szenvedőket zavarja a "Búzát/tejet/diót/... nyomokat tartalmazhat" kiegészítés. Ez nem azt jelenti, hogy a futószalag dolgozója a gyártás során véletlenül kiöntött egy pohár tejet a vegán sütitészta keverékébe, sokkal inkább az, hogy ugyanazon gyárban készülnek ugyanezekkel az összetevőkkel rendelkező termékek is. Ezért nem garantálható, hogy a gépek már nem tartalmazzák az élelmiszer legkisebb nyomait. Ez a kiegészítés elsősorban súlyos allergiában szenvedő embereket céloz meg. A szokásos allergének, például a tej, a tojás, a dió, a glutén és a diófélék szintén zsírosak vagy alá vannak húzva az összetevők listájában, hogy az allergiások gyorsabban észrevegyék őket.
Miért nincsenek táplálkozási információk az alkoholpalackokról?
Hiába keressük az egy termékcsoport kalóriatartalmát: A bor, a sör és hasonlók esetében a gyártók nyilvánvalóan nem hajlandók megmondani, hogy milyen kalória- és cukorbombák a termékeik. Valójában semmilyen táplálkozási információt nem adhatnak meg. Végül is senkinek sem szabad eszébe jutnia, hogy ételeit alkohollal helyettesítse - még akkor is, ha elméletileg lehetséges a napi kalóriaigény gyors kitöltése.