Olyan fehér, mint a hó superfood kókuszdió
A kókuszdió a fitneszrajongók és az egészségügyi hajók új kedvenc étele. Az olajtól a cukorig: a pálma gyümölcs példátlan fellendülést tapasztal a német konyhákban.
Dave Asprey az egyik úttörő. Az amerikai Kalifornia állam Szilícium-völgyéből származó milliárdos vállalkozó régóta túllépte a reggeli szűrőkávé tej és cukor öntését. Ehelyett hüvelykujj nagyságú vajat dob az italba, és ad hozzá egy jó adag kókuszolajat. Asprey ezt a keveréket a tibeti teaivás módjára mintázta.
Az ötletéből a Bulletproof Coffee névre keresztelt ital nem tűnik különösebben elegánsnak - már csak a csészében lévő zsírszemek miatt is. De Asprey nem az egyetlen támogatója ennek az új kávéfogyasztási módnak: a fogyókúrázók, a fitnesz hívei és a Paleo diéta képviselői esküsznek arra az energiarúgásra, amelyet az ital nyilvánvalóan létrehoz számukra anélkül, hogy a test jelentős mennyiségű kalóriát szívna fel.
A szuperélelmiszerek körében
A kókusz így végül bekerült az úgynevezett szuperélelmiszerek körébe. A goji bogyók, a chia magok és a quinoa után a pálma gyümölcs vagy annak egyik összetevője nemrégiben meglepően gyakran került a német lemezekre. Voltak adventi időszakok, amikor az éléskamrából a tavalyi év kissé összegyűrt, kiszárított kókuszzsákja körül turkáltál és azt remélted, hogy a lejárati dátum ellenére is készíthetsz vele macaroonokat. Vége.
A kókuszolaj a németek új kedvenc zsírja. Közepes láncú trigliceridjei miatt az olajnak kevésbé nehéznek kell lennie, de jobban tolerálható, mint a hagyományos sütőolaj, és pozitív hatással van a szív- és érrendszerre. A kókuszvirágcukor, bár háromszor olyan drága, régóta egészségesebbnek tekinthető, mint a régi jó fehérrépa. És akkor ott van a kókuszvíz, amelyet hipszterek és egészségügyi apostolok már nyáron öntöttek magukba apró, praktikus tetrapákból - természetesen a tápanyagokért. Hiába figyelmeztet a Német Táplálkozási Társaság a telítetlen zsírsavak magas arányára.
Kemény héj, gyengéd mag
Azt gondolhatnánk, hogy a kókusz abszolút fellendülését csak az a tény állítja le, hogy alig van németnek tudomása a repedés helyes módszeréről. Minden olyan egyszerűnek tűnik: Nyisd ki a két szemet, fogj meg kókuszvizet, majd üsd meg a közepét egy közös háztartási kalapács hegyes oldalán. Miután felszakadt, a bársonyos pép könnyen eltávolítható egy konyhakéssel.
Az erőfeszítés mindenképpen megéri: Állítólag minden 11 000. kókusz elrejt egy kis titkot. Ezekben a különleges pálma gyümölcsökben, amelyekben mindhárom szem genetikai okokból csukva nő, állítólag egy kis gyöngy található. Nem ehető és nem értékes, de hófehér és gyönyörű.