Olyan vörös, olyan egészséges - cékla - Foodtastic
A betain szín, amelyet Olaszországban tészta színezésére is használnak, felelős a cékla intenzív vöröséért. A betain sok étel színezésére alkalmas. Legtöbbször a felsorolt gyümölcsök, például az epres fagylaltban vagy a reggeli bogyós joghurtban, nem felelősek a friss megjelenésért. Nagy részét természetes módon színezik a cékla festékével.
[dropcap_1] T [/ dropcap_1] a cékla, más néven cékla Németországban, mélyvörös színével életet hoz a konyhába és a tányéromra. A zöldségeket nemcsak kiváló színük, hanem mindenekelőtt édes-savanyú aromájuk és egészséges összetevőik különböztetik meg.
Vannak, akik undorral csóválják a fejüket a répa említése miatt. Ez számomra teljesen érthetetlen, mert számomra, amint azt már észrevehettétek a blogomon, pont az ellenkezője van. Szeretem a céklát! Amint meglátom őket egy menüben vagy egy receptkönyvben, azonnal kedvem támad enni vagy főzni. Ha elmegyek egy úgynevezett „juice shopba”;-), más néven juice bárnak, mindig a következő kombinációt rendelem: répa, sárgarépa, narancs, alma és gyömbér. Sok barátom nem szereti - literenként meg tudnám inni. Különösen szeretem a puha főtt céklát, amelyet apró darabokra vágok más, nyers, kemencében sült zöldségekkel, például burgonyával, sárgarépával, paprikával, és egy kis kakukkfűvel vagy rozmaringgal, kevés mézzel és morzsolt fetával teszem a sütőbe. Ízletes!
A [dropcap_1] B [/ dropcap_1] etain nemcsak vörös, hanem nagyon egészséges is, mivel védi a sejteket és az ereket. A vörös répában különösen magas a vas- és folsavtartalom, amelyek fontosak a vörösvértestek képződéséhez. Mielőtt elkezdtem a gluténmentes étrendet, vagy mielőtt tudtam volna, hogy celiakia van, fő tünetem súlyos vashiány volt. Akkor anyukám igyekezett minél több vasat tenni minden edénybe. Tehát nagyon gyakran volt céklasaláta otthon. Valójában furcsa, hogy még mindig nagyon szeretem az izzót. A máj (amely szintén sok vasat tartalmaz) szintén gyakran kapható volt, de a mai napig nem szeretem.
De a céklánál sokkal több van. Számos egyéb fontos ásványi anyagot és vitamint tartalmaznak. Ide tartoznak a kalcium, a kálium, a magnézium, a mangán, a foszfor, a jód, a nátrium, a C-vitamin, a B-vitamin komplexek és az A-provitamin. Ezenkívül fehérjében és szénhidrátban gazdag, zsírszegény.
A cékla tisztítja a vért, savtalanítja a szervezetet és serkenti az anyagcserét. Ezenkívül a másodlagos növényi anyagok erősítik az immunrendszert.
És hogyan lehet a legjobban bánni velük?
A céklát elvileg nagyon jól és hosszú ideig lehet tárolni. Fontos a sötét, száraz és hűvös hely.
A nyers répát sós vízben kb. 30-40 percig kell forralni, mielőtt elfogyasztanánk. Hagyja rajta a héjat. Egyébként a cékla megtenné elvérezni és akkor csak egy szürke, csúnya csomó lenne. A céklát főzés után lehámozhatjuk, de csak használat előtt. A legjobb eldobható kesztyűt használni, mivel a lé nagyon erősen foltos. A citromlé segít eltávolítani a foltokat vagy a fehérítőt a véletlenül elszíneződött tárgyak ellen. Hogy őszinte legyek, soha nem dolgozok nyers répával, és mindig megveszem az előre főtt, hámozott gumót.
Nemsokára egy fűszeres céklatortát teszek közzé a blogomon. Maradjon velünk.