Omlett spenóttal, feta sajttal és paradicsommártással - boldog éttermi receptek a tévéből; rádió

Hozzávalók 10 főre:

omlett

  • 500 g fagyasztott spenót
  • 3 hagyma
  • 10 tojás
  • 500g liszt
  • 1 teáskanál sütőpor
  • ½ üveg ásványvíz
  • só
  • Olaj sütéshez
  • 1 csomag feta sajt
  • 1 darab zeller
  • 1 gyökér
  • 1 kg paradicsom
  • 2-3 evőkanál por zöldségleves
  • 1 csomó metélõhagyma vagy bazsalikom

Készítmény:
Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk apró darabokra és tépkedjünk olajba, adjuk hozzá a felolvasztott spenótot, keverjük össze 1 evőkanál zöldségalaplével és tegyük félre.


Válassza szét a tojásokat a tésztához, és verje a tojásfehérjét a tojásfehérjébe. A lisztet 1 teáskanál sóval egy nagy keverőtálba szitálja, hogy ne legyenek csomók. Adjuk hozzá az ásványvizet, keverjük hozzá a tojások sárgáját. Óvatosan hajtsa be a tojásfehérjét a krémes masszába. Az egyes keverékekből pirítson meg egyedi palacsintákat.


A paradicsomszószhoz hámozzuk meg a hagymát, a zellert és a gyökeret, és vágjuk apróra, egy serpenyőben dinszteljük. Ízlés szerint adjon hozzá porított zöldségalaplét (1-2 evőkanál). Blanšírozzuk és hámozzuk meg a paradicsomot. Adja hozzá a hámozott paradicsomot a fazék zöldségéhez. Néhány percig forraljuk. Ezután pürésítse az egészet. Vágja fel a bazsalikomot vagy a metélőhagymát, és adja hozzá ízlés szerint.


Vágja a fetát kis kockákra. A kész omlettre kenjük fel a spenótot kockára vágott fetával. Hajtsa fel az omlettet, tegye egy tepsibe, és süsse a sütőben 10 percig 180 ° C-on. Tálaljuk a paradicsommártással.