Omlett szardellával és olívabogyóval 2 fő részére - elle a táblázat receptjei

Ideális étel a maradék fűszerek újrahasznosításához.

elle

Hozzávalók

  • 6 tojás
  • 1/2 teáskanál fleur de sel
  • 50 g vajat
  • 8 szardella (olajban)
  • 50 g kimagozott fekete olajbogyó (taggiasche vagy nyons)
  • 2 evőkanál hagyma confit
  • 50 g reszelt parmezán
  • 1 evőkanál darált snidling

Készítmény

A tojásokat egy tálban habverjük 2 evőkanállal. hideg víz és a fleur de sel.

A vaj felét (két külön omlettet készítünk) egy tapadásmentes serpenyőben, kb. 2 perc alatt megolvasztjuk, anélkül, hogy megégetnénk.

Öntsük a tojások felét a serpenyőbe. Rázza meg a serpenyőt enyhén, amíg az omlett széle szinte meg nem fő. Húzza le a széleket egy spatulával. Döntse meg az edényt, hogy a nyers tojás az oldalai felé menjen. Addig ismételjük, amíg az omlett majdnem meg nem fő, kb. 4 percig. Vegye le az edényt a tűzről. Ismételje meg a műveleteket a második omlettnél.