Önellátás Itt az emberek csak azt eszik, ami a kertben terem - WELT
Csak azt eszik meg, ami a kertben terem
500 négyzetméter föld, kemény munka és belső kapcsolat a zöldségekkel - ennyi kell a négytagú család táplálásához. A 70 éves szász Wolf-Dieter Storl Allgäuban él, 30 éve vezeti az utat, és most könyvet írt az "önellátásról".
A világ: Storl úr, csak abból él, amit maga termeszt és betakarít. Mikor éheztél utoljára?
Wolf-Dieter Storl: Sok évvel ezelőtt nem volt mit ennem. Tizenegy éves koromban szüleimmel az USA-ba emigráltam, 30 évvel később, 40 évesen, feleségemmel és gyermekeimmel tértem vissza Németországba. Akkor még nem volt pénzünk, úgy éltünk, mint a félvad állatok, és csak azért éltük túl, mert tudtunk a vadon termő gyógynövényekről, mert tudtuk, mit ehetünk a vadonban, mert azonnal kertet rendeztünk. Abban az időben az Allgäu-i ingatlanunkról lementem a hegyről, az Aldihoz hajtottam és megvettem a csupasz minimumokat. Önellátó vagyok, de nem vagyok fanatikus. Hébe-hóba elmegyek egy szupermarketbe.
A világ: Mit kezdett az első kertjében?
Storl: Mindennel, ami azonnal megnő és gyorsan betakarítható: cékla, paszternák, sárgarépa, burgonya. Akkor még a kis palántákat sem engedhettem meg magamnak. Ezért a káposzta típusait az Allgäu hűvös éghajlatához igazítottam, és gabonával teli zsákokat vásároltam. Mivel nem tudtunk magunknak gabonamalást megőrölni, a lisztet a kávédarálóval ledaráltam. Pénzkereset céljából könyveket írtam egy hordozható írógéppel. A kert még mindig ott van, de már nem vagyunk százszázalékos függők. Nem volt időm - túl sok gyógynövénytúra és előadás. De a zöldségek 85 százalékát mi magunk állítjuk elő.
A világ: Ön vegetáriánus?
Storl: Nem, a húst a környéken található biogazdálkodóktól veszem. Régen volt egy nyúlfészek. De a vágás nem az enyém volt. Sajnáltam az állatokat.
A világ: Mekkora kertnek kell lennie négy ember táplálásához?
Storl: Attól függ. Aki csirketojást akar enni, annak több helyre van szüksége, és egy tehén gyorsan megeszi az előkertet. Egyedül a zöldségfélék esetében egy közepes méretű család számára elegendő egy vagy két teniszpálya területe. Csak tudnia kell, hogy mely növények nőnek jól együtt, meg kell ismerkednie a vetésforgóval, és figyelembe kell vennie a legfontosabb kertészeti bölcsességeket. A burgonyának kell a legtöbb hely, ők a legfontosabb élelmiszerek. Aztán jön a káposzta. A feleségem amerikai, ezért kukoricát ültetünk. Valójában egy csoda 950 méteres magasságban. De a belső nap segítségével ezt is megteheti.
A világ: Két zöld ujjad legyen?
Storl: Természetesen a seyen indiánoktól és az indiánoktól másképp tanultam meg a növényeket. Az indiánok számára a növények nemcsak botanikai struktúrák, hanem érzelmi, szellemi dimenzióval rendelkeznek. Nehéz azonban megmagyarázni anélkül, hogy ennyire ostobán ezoterikusnak tűnne. Szeretem a növényeket, meditálok velük, és amikor vannak idegenek, ez szinte zavar. Amíg kertészkedek, érintkezésben vagyok a földdel és a növényekkel, egy mély, más szinten, a fej ismeretein felül.
A világ: Lapát, penész, homokozó. A gyerekek imádják ezt. Gyerekként valami másra gondolt: a kertre. Mit mondtak a szüleid furcsa viselkedésedről?
Storl: Káposztát ültettem, és az iskoláig járó műtrágyát gyűjtöttem hozzá: ló ürüléket. Növényeim olyan csodálatosan nőttek, hogy az oldenburgi házunk tulajdonosa gyanúsított, hogy ellopom a talajukat. A nő nem értette, hogy a növények elsősorban a szeretetteljes gondozásra reagálnak.
A világ: Zöldségei jobban nőnek, mint mások?
Storl: Fogalmazzunk így: Jobban növekszik, mint sok helyen.
A világ: Van olyan növény, amellyel különleges kapcsolatban áll?
Storl: Igen, a bögre. Ez az egyik legrégebbi növény Európában, az egyik első a jégkorszak óta. Szülésznövény, amellyel a sámánok nyitották az elmét. Nincs ebben semmi pszichedelikus, és a törvény szerint sem drog. De amikor dohányzol vele, vagy ledarálod a virágokat, az az érzésed támad, hogy kinyílik a fejed. A bögre fontos volt az Erzgebirge-i nagymamám számára. Én is hiszek benne. A kőkorszakban szokás volt a verejtékházakat bográcsdohányzással elszívni.
A világ: Elméletileg 10 000 évre új jégkorszakot kellett volna átélnünk. Mit csinálnál?
Storl: Sok kemény telet láttam. Aztán a kertem hó alatt van, és a zöldségek megtöltik a gumópincét. A kelbimbó, a póréhagyma és a gumó valóban kint maradhat a kertben. De vannak a pocokok. Mindent elvesznek, amit csak kaphatnak. A hideg évszakot túl lehet élni. De ez egy kissé kemény munka. Sokaknak, akik a városban élnek és önellátásról álmodoznak, fogalmuk sincs, mit jelent ez. A saját kertjéből élni, tapasztalat nélkül, a semmiből - azt hiszem, nagyon kevesen kezelnék ezt.
A világ: A kemény munka és a tudás nem elég?
Storl: Ez tavasszal kiderül. Ez a legnehezebb szezon, amikor minden csírázik és kihajt. Amikor a vad gyomok és gyomok megtámadják a kertet. Trágyázni, gereblyézni, gereblyézni, vetni, ültetni kell, nincs idő triviális ügyekre. Amint a növények megnőnek, vége a legrosszabbnak. Akkor csak arra kell figyelni, hogy a gyökerek lélegezhessenek, a talaj ne savanyuljon meg és minden nedves maradjon.
A világ: A legnagyobb ellenséged a növények között?
Storl: Nem létezik, szeretem mindet. Vannak emberek, akiket felidegesít a kanapé füve vagy a rovar. Csak ásáskor választom ki őket, és gondosan vigyem gyökereikkel a kerítés mögé. Nincs olyan növény, amely idegesítene. Egyébként sem rovarok és más állatok, ha figyelembe vesszük a vetésforgót. Ekkor a növények elég erősek ahhoz, hogy bármilyen kártevővel megbirkózzanak.
A világ: Hogyan találják meg a gyerekeid az összes zöldséget? Nem szeretnének néha sajtburgert?
Storl: Gyermekeink csak egyféleképpen érezték hátrányos helyzetben magukat - nem volt tévénk. Minden más, amivel nagyrészt rendben voltak.
A világ: Díszítette zöldségfoltjait kerti törpékkel. Ízlés kérdése, vagy van ennek gyakorlati oka?
Storl: A kerti gnómok láthatóvá teszik a kertben működő erőket. Évekkel ezelőtt meghívtak a "Beckmann" beszélgetős műsorába. Kérdezte tőlem, miért hiszel a kerti törpékben, nem fülledt? Akkor udvarias ember voltam, és nem szóltam semmit. Ma azt mondanám neki: Csak egy filiszteus tesz fel ilyen kérdést. A törpék a kert lelkét jelképezik. Varázslatos hellyé teszik a kertet. Ez nem csak egy gyár.
"Az önellátó". GU Verlag, München. 192 oldal. 19,99 euró