Önkísérlet egy hét cukormentes élet DAK fit!
35 kilogramm cukor - ennyit fogyaszt minden német évente. A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy naponta legfeljebb 50 gramm cukrot fogyasszanak. De általában ennek az összegnek a kétszeresét kapjuk. Nem csoda: nagyon sok ételben van cukor, néha több, néha kevésbé nyilvánvaló. Mennyire nehéz teljesen megtenni mesterséges cukor nélkül? Mit tesz az ipari édesítőszer velünk és a testünkkel, és hogyan járunk, ha teljesen nélkülözünk? Laura szerkesztőnk ki meri próbálni.
Éljen egy hetet ipari cukor nélkül. Valójában nem is olyan nehéz, igaz? Csak a napi csokoládé nélkül csinálom, és a teámat cukor nélkül iszom, de egyébként továbbra is normálisan élek. Ezek voltak a gondolataim az önkísérlet elején. De miután sikertelenül kerestem cukormentes ebédet, át kellett gondolnom a gondolataimat.
Itt található áttekintés tapasztalataimról és ételeimről.
1. nap:
Az első nap és ezzel együtt az első probléma: A szeretett forró zabkása tejjel, agavé sziruppal és áfonya kompóttal nem múlik cukormentesen. A tejben vagy az agave-lében nincs ipari cukor, de a kompót igen - és nem is kevés: kb. 40 gramm található 100 gramm gyümölcsben. A megoldás: érett banánt vágtam a zabkásaimba. Így megtartom a reggelim gyümölcsös összetevőjét.
Sajnos előző nap nem volt időm elkészíteni az ebédet, ezért valamit fel kell használnom, amit megvettem. Csak mire? Öröknek tűnő, morgós gyomorral végzett keresés után, amelynek során többször találkoztam cukorral - salátakészítésben, gyógynövénykvarcban, krumplisalátában -, végül egy teljes kiőrlésű tönköly kenyeret és egy avokádót veszek magamnak. Ez a snack a mai ebédem. Azt tervezem, hogy jobban felkészülök a következő napra.
Munka után kapok friss kelbimbót és sonkát, és készítek magamnak egy ízletes kelbimbós serpenyőt, kevés hagymával és tejjel. Nincs sallang - és mindenekelőtt cukor. Működik.
2. nap:
Ma jól felkészültem. Reggelire megint kását főzök banánnal.
Az ebédemre valami különlegeset terveztem: Reggel kicsit korábban kelek, és beindítom a turmixkészítőmet. Bejutni: banán, spenót, narancs, avokádó és egy kis víz. Kész az egészséges zöld turmix, amelyet ma ebédelek.
Sajnos a turmix nem tart ilyen sokáig, délután megint éhes leszek. Uzsonnaként kapok egy csomag nyomkeveréket. Nem annyira kielégítő, mint egy pár keksz tea mellett, de mindenképpen hosszabb ideig tart.
Vacsorára a kelbimbó serpenyőjének maradványai vannak.
3. nap:
Ma reggel variálom a reggelimet: a zabpehely helyett natúr joghurtot eszem mandulával, len és chia maggal, és édesítéshez ismét használok egy kis agave levet és egy banánt.
Mai célom: kész ebédet találni ipari cukor nélkül. Mielőtt a városba mennék nézelődni, guglizok: "Kumpir cukor nélkül van?" Valójában a török sült burgonya, amely természetes alapanyagokból készül, nem tartalmaz hozzáadott cukrot - hacsak nem akar tejfölt vagy tzatzikit adni. Minden szósz nélkül csinálom, és rendelek egy kumpirt olajbogyóval, uborkával és kockára vágott paradicsommal. HM finom!
Annyira tele voltam a burgonyával, hogy csak vacsorához kell saláta. De vigyáznom kell ezzel: szeretett balzsamos öntetem tele van cukorral. Ehelyett házi készítésű vinát használok olajból, ecetből és sóból.
4. nap:
Ma ismét készítek magamnak egy joghurtot reggelire, ezúttal puffasztott amarannal, felolvasztott málnával és chia maggal.
Ebédre a tönköly kenyeremet használom. Ezúttal nem csak avokádóval töltem fel, hanem paradicsommal, retekkel és sajttal is. Nagyon jó íze van egy kis sóval és borssal.
Este rántottát készítek magamnak snidlinggel és hagymával. Van néhány időpont a desszertre. Jobban kielégítik valami édesség iránti vágyamat, mint gondoltam.
5. nap:
Az ötödik nap a kiadós reggeli nagy vágyával kezdődik. Reggel édes ételeket eszem, de ma nem tudok jobbat kitalálni, mint egy avokádókenyéren sült tojás. Átgondolt és azonnal kész.
Ehelyett ebédidőben éhes vagyok valami édesre. Ebédidőre áthelyezem a szokásos zabkása reggelimet, és levágok egy másik almát és egy narancsot.
Vacsorára bio lazacot kapok, amelyet sóval, borssal ízesítek, és a sütőben grillezök. Van párolt karfiol is. Végül néhány mandulával és dióval kedveskedem magamnak.
6. nap:
Az önkísérlet a végéhez közeledik. Ismét mindent beleadok, és reggelire készítek egy egészséges turmixot, amely banánból, kelkáposztából, spenótból és fagyasztott málnából készül.
Szerencsére ma van a hétvége. Így elég időt hagyhatok magamnak ebédre, és nyugodtan vásárolhatok. Kuszkuszot főzök, majd összekeverem uborkával, paradicsommal, hagymával és paprikával, hozzáadok egy csipetnyi olívaolajat, sóval és borssal ízesítem. Kész a kuszkusz saláta.
Ennyi mennyiség mellett még vacsorára is marad elegendő mennyiség. Tökéletes. Van sült tojás is.
7. nap:
Vasárnap van és így az önkísérletem utolsó napja. Úgy gondoltam, hogy valami édes utáni vágyam nagyobb, de a héten belül szinte teljesen alábbhagyott.
Ma reggelire finom tönkölytekercsek kerülnek krémsajttal és uborkával.
Ebédre teljes kiőrlésű tésztát készítek. Automatikusan a kész paradicsomszószhoz akarok nyúlni a pohárból, amíg rájövök, hogy természetesen van benne cukor. Tehát magam készítem a mártást: a konzervből hámozott paradicsomot, vizet, almaecetet, fokhagymát és fűszereket, mindent összekeverek, kész. Valójában nem is olyan nehéz, gyorsan és újra elkerülve egy kis felesleges cukrot.
Vacsorára kiválasztottam egy kenyér nélküli hamburger receptjét: Keverjük össze a darált marhahagymát hagymával, fokhagymával és egy tojással, fűszerezzük sóval és borssal, majd adjunk hozzá zsemlemorzsát. Miután a burger szeleteket a serpenyőbe szétvagdostam, egy-egy salátalevélre tettem őket, a tetejére pedig uborka- és paradicsomszeleteket tettem. A kenyér nélküli hamburger készen áll. Jó íze van, még akkor is, ha hiányzik belőle a ketchup, de köztudottan abszolút cukorbomba.
Következtetés:
Az önkísérletnek most vége, és ismét engedélyezhetem a cukor bevételét. Mi változott ez alatt a hét nap alatt, és hogyan reagált a testem a cukor hiányára?
A kísérlet elején elég nehéznek bizonyult a kísérlet megkezdése, mivel általában nem tervezem jó előre az étkezésemet. De ha meg akarja változtatni étrendjét, vagy teljesen étkezés nélkül él, akkor ez óvatosságot és tervezést igényel. Előző nap el kellett gondolkodnom azon, mit is ebédelhetnék másnap. Ennek eredményeként intenzíven foglalkoztam étkezési szokásaimmal és az ételben lévő tápanyagokkal is - és észrevettem, hogy naponta mennyi cukrot fogyasztok, anélkül, hogy azt észrevenném. Természetesen a hamburger egy kicsit jobban ízlik, ha van rajta egy csomó ketchup, és egy balzsamos öntettel ellátott saláta jobb, mint a házi készítésű vinaigrette. Azonban egyébként viszonylag könnyű volt teljesen megtenni ipari cukor nélkül. Amíg az ételeket természetes ételekből készítettem, ahelyett, hogy feldolgozott ételeket használtam volna, képes voltam elkerülni a cukrot.
Apró változásokat vettem észre az első három napban. Ha hétfőn és kedden dél után még mindig alacsony volt a fáradtságom, a harmadik napon jobban éreztem magam. Éberebb és mozgékonyabb voltam. Az édesség utáni vágy a harmadik naptól csökkent, a vágyakozás megszűnt. Ez főleg azért volt, mert kielégítettem az éhségemet valami édes iránt gyümölcsökkel, mandulával és datolyákkal. Szerencsére nem kellett változtatnom az ivási szokásaimon, mivel vizet és teát csak normális napokon iszom. A délutáni teában természetesen nem volt csipetnyi cukor.
Összességében frissnek és ébren éreztem magam az önkísérletek hetében. Optimista voltam, és rövid idő után szórakoztató volt azon gondolkodni, hogyan tudnám kezelni az ipari cukrot. Néha félelmetes volt látni, hogy természetesen mennyire fogyasztottam elõzetesen nagy mennyiségû cukrot - például paradicsommártásban vagy a csokis snack között.
Mit veszek le az önkísérletből? Mindenesetre az élelmiszerek tudatosabb kezelése és sokkal nagyobb óvatosság az ipari cukorral szemben. Bár most reggel újra eszem a zabkását áfonya kompóttal, ebédidőben és este igyekszem nagyrészt kerülni a cukrot azzal, hogy magam készítek elő valamit, vagy viszek magammal valamit. A cukor megtakarítása több időt és tervet igényel, de valójában érdemes kipróbálni, vagy legalább tudatosan csökkenteni a fogyasztást.