Online Ellenállási Múzeum
- Kiállítások
- média
- Helyek
- Emberek
- események
Ile-de-France - eszközök
és erőforrások - CNRD oktatási tér
Alultápláltság és alultápláltság Marseille-ben a Felszabadulás után
Az 1946 folyamán Párizsban, Marseille-ben és a vidéki területeken ténylegesen elfogyasztott adag átlagosan és naponta
Nem: Kép
Típus: Grafikus
Termelő: Országos Higiéniai Intézet (INH)
Műszaki információk:
Grafika Michel Cépède-től: Mezőgazdaság és élelmiszer a második világháború idején, Párizs, Génin, 1961, p. 396.
Dokumentum kelte: 1946
Helyszín: Franciaország - Provence-Alpes-Côte-d'Azur - Bouches-du-Rhône - Marseille
Médiaelemzés
Ez a hisztogram (oszlopdiagram) oszlopok formájában mutatja be az egyén által 1946-ban Marseille-ben, Párizsban és a vidéki területeken ténylegesen elfogyasztott táplálékadagok napi bevitelét. Öt készlet mutatja ezeknek az élelmiszereknek a kalóriában, az állati fehérjékben és a lipidekben (grammban), a kalciumban (milligrammban) és az A-vitaminokban (gammákban) történő bevitelét.
A dokumentum kettős megfigyelést tesz lehetővé. Először is, a Marseille-ben ténylegesen elfogyasztott táplálékadagé, amely messze áll a lakosság igényeinek kielégítésére szolgáló optimális "elméleti adagtól". Ezután a három érintett terület közötti nagy különbség fennállása. A Marseille-ben elfogyasztott táplálékadag bevitele minden esetben alacsonyabb, mint az "elméleti adag", míg egy vidéki régiónál ennél mindig magasabb (a kalciumbevitel kivételével nagyon kissé alacsonyabb). Párizsnak a Marseille-nél nagyobb táplálékbevitel is előnyös, néha még (az állati fehérjék és az A-vitamin esetében) magasabb, mint az "elméleti adag".
Ezért nagyon hangsúlyos táplálékhiányról van szó, amelyet ez a dokumentum Marseille városának megállapít. Az elégtelen energiafogyasztás fogyáshoz vezet. A szervezet számára nélkülözhetetlen tápanyagok hiánya, például fehérjék, lipidek és kalcium sok fiziológiai rendellenességet generál. Az A-vitamin hiány a szem vagy a dermatológiai patológiák oka.
Történelmi összefüggés
Ezt a dokumentumot az Országos Higiéniai Intézet (INH, a jövőbeni Országos Egészségügyi és Orvosi Kutatóintézet, INSERM) készítette. Marseille esetében az INH-hoz csatolt Marseille Higiéniai Tanulmányok Központ által végzett felméréseket használja. Az 1941-ben létrehozott, a Rockefeller Alapítvány által finanszírozott központ szakképzett személyzetet (orvosokat, gyógyszerészeket, laboratóriumi technikusokat, nyomozókat és nővéreket) foglalkoztat, és az állami hatóságokkal (regionális igazgatóság és egészségügyi felügyelőség), az orvostudományi és a tudományos karokkal együttműködve működik. A "táplálkozási részleg" nyomozói nagyon gondosan figyelik a családok vagy közösségek étrendjét. Nem elégednek meg az elméleti adagokkal, de pontos protokoll szerint próbálják megállapítani a valós fogyasztást, a terepen végzett közvetlen megfigyelésekből kiindulva. Négy vizsgálatot hajtanak végre a háború és a megszállás alatt, másokat pedig ugyanazon módszerek szerint, 1945-1946-ban.