Önmagában nem a zsír hízik - étel; Ital
Mindenki a zsírról beszél Hízlalni abszolút hírhedt. De ez a bölcsesség figyelmen kívül hagyja a tényleges tényeket: Nem zsír egyedül teszi vastag. Kombinálása más ételekkel veszélyt jelent a zsírra.
A zsír ízhordozó
Lehetetlen elképzelni az ételt zsír nélkül, mert a zsír fontos ízhordozó. Zsír nélkül a finom aromák és a fűszeres tippek még egy sztárséf menüjében sem jönnének be a sajátjukba, és ez nincs másként a mindennapi ételekben sem. Nem számít, milyen jól főz, a vendégei nem szeretik zsír nélkül. De a zsír nem csak ízlés szempontjából fontos.
A zsír egészséges étrendben is hasznos. Mivel a zsír biztosítja az vitaminok és ásványi anyagok felszívódását az emésztés során, tisztán vegetáriánus ételeknél is nélkülözhetetlen. Éppen ezért a táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy a friss zöldségeket még nyers zöldségekkel is zsírral - lehetőleg hidegen sajtolt olívaolajjal - dörzsöljék. A zöldségek csak akkor igazán egészségesek.
A kombináció veszélyes
A zsír önmagában - normális mennyiségben - nem rossz. Mégis más összetevők kombinációja váltja ki gyorsan a zsírfogyasztást Elhízottság erő. A keményítővel való kombináció teszi a zsírt olyan veszélyesvé.
Figyelem: erő!
Felvétele Erő még a legegészségesebb étrend mellett sem kerülhető el, mivel sok alapvető élelmiszerben megtalálható. A leginkább keményítőtartalmú ételek között
- Krumpli
- rizs
- Kukorica
- Gabona és így is Tészta
Ezek az alapvető élelmiszerek sok termékben megtalálhatók, függetlenül attól, hogy a népnyelv "rossz ételnek" vagy "jó ételnek" minősíti-e őket. Gondoljon sült krumplira vagy galuskára sültre, gondoljon spagetti agliolira vagy kukoricára a friss vajjal. Újra és újra megtalálja a zsír és a keményítő kombinációját kedvenc ételeiben.
Ez egy másik oka annak, hogy a gyorsétterem annyira veszélyes: Itt csak sült burgonyát, zsíros húst kap keményítőtartalmú kenyérben stb. Éppen ezért a gyorsétterem annyira hanyatló étel.
Tudatos étrend - Az elhízás megelőzése
A kilók elkerülése érdekében egyszerű módszerek vannak a zsír és a keményítő veszélyes kombinációjának elkerülésére. Például köretként ne tegyen rendkívül keményítőtartalmú burgonya- vagy gabonaféléket (például sült krumplit, rizst vagy tésztát), és tálaljon zöldséget magának és szeretteinek. Mivel a zöldségek sok húskészítmény csodálatos kiegészítői, és főzve vagy párolva teljesen zsírmentesek.
Vagy legyen mérsékeltebb a zsírral. Zsír nélkül nem lesz képes, de mindig az összeg számít. Sült krumpli helyett a sütőből burgonyaékeket is tálalhatunk a húsgombócokkal: Ugyanolyan jó az íze, de lényegesen kevesebb a zsírja. Hasonló a tésztához: A spagetti főzéséhez nem kell további olajat adnia a főzővízhez, a tészta így főz, és végül nem tapad össze.