Operatőr találkozás a konyha körül

Bezárás Készítve a Vázlattal.

"A napi ételünk" filmművészeti alkotás a főzés szeretetéről szóló két film közelmúltbeli színházi megjelenése alkalmából: Eric Khoo "La Saveur des Ramen" és Jean-Philippe Gaud "Tazzeka".

találkozás

Egyrészt ott van Elias, egy nagymamája által nevelt fiatal marokkói, aki megtanította neki a jó főzés alapjait, és aki Franciaországba álmodik, másrészt Masato, egy fiatal japán ramen szakács, aki Szingapúrba álmodik. hogy újra felfedezze azoknak az ételeknek az ízét, amelyeket anyja gyermekkorában főzött neki.

Nem a film két hőse, hanem két alkotójuk között akartuk megszervezni a találkozót.

A marokkói konyha az UNESCO Világörökség része. Beszélni akartam a hagyományos családi főzésről, amely otthon is elvégezhető. Elias ezt az adást használja arra, hogy a gasztronómiai konyha felé haladjon, amelyet Párizsban készítenek a műhelyekben.

Ezek egyetemes témák. Amikor az emberek filmeket néznek, ahol főznek, az emlékek visszatérnek és könnyek fakadnak. A konyha íze a gyermekkor 100% -a.

A Ramen
A ramen eredetére való visszavezetés után a történészek felfedezték, hogy ez az étel valójában ... Kínából származik. Valójában ezt a kínai levest kínai kereskedők hozták Japánba a 19. század végén. 1950-ig a rament "shina soba" -nak vagy "kínai soba" -nak is hívták. Most a "ramen" kifejezés a leggyakoribb.
Nincs egy ramen recept, de rengeteg! Japán minden régiójának megvan a maga változata: például Kyusuban kóstolhatunk ramen-t disznóhúslevessel, Hokkaidóban pedig miso-val.