Orecchiette (tészta) borjú- és kelkáposzta húsgombóccal

Komplett ételek Borjúhús

kelkáposzta

Orecchiette borjú- és kelkáposzta húsgombóccal

5 vagy 6 évig a trend gombóc előkerül. Azt kell mondani, hogy nagyon mohó és nagyon könnyen elvégezhető. Itt borjúhúsgombókat készítettem. Úgy döntöttem, hogy tésztával főzöm őket, mert a húsgombóc + a tészta túlságosan jó, és zöldséges tapintáshoz hozzáadtam a kelkáposztát (kattints rá, hogy felfedezd ezt a kelkáposztát és kelkáposztát). Lakomáztunk. Ha nem találja a kelkáposztát, akkor ugyanolyan arányban könnyen helyettesítheti spenóttal vagy akár mángoldzölddel. Ugyanolyan finom lesz.

A daráláshoz hentesem azt tanácsolta, hogy válasszam a párolt borjúhúst, és követtem a tanácsát.

4 fő részére:

  • 250 g tészta rövid (orecchiette nekem)
  • 4 evőkanál parmezán sajt reszelt
  • 6 ág kelkáposzta (250 g lecsupaszított káposztalevél)
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 1/2 teáskanál őrölt borjúalaplé.
  • 100 ml vizet
  • 1 csipet só

A gombóc (12-et készítettem):

  • 250 g borjúhús
  • 125 g ricotta
  • 50 g szalonna füst
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 evőkanál fenyőmag
  • 1 bio citrom (héja)
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • 20 g vajat