Organikus héjú szibériai cédrusfenyőmag -500gr - Globális egészség
egy finom krumplihoz vagy finom, finom ízekkel teli konyhához !
Eladva
Leírás
Szibériai cédrusfenyő Pinus sibirica Du Tour
A szibériai fenyő, Pinus sibirica, a Pinaceas családba tartozó fenyőfaj.
Örökzöld fa, legfeljebb 35-40 m magas, és a törzstől 3 m átmérőjű. Az átlagos élettartam 500 év, de néhány alany 800-850 év lenne. Szibériában honos az Uráli-hegység 58 ° -tól keletre, a szakhai Köztársaság déli részén, a Stanovoi-hegységben keletre, a keleti 126 ° hosszúságig, Igarkától, az északi 68 ° -nál, a Jeniszej völgyében. 45 ° É Mongólia középső részén. Elterjedési területének északi részén alacsony magasságban, általában 100-200 m-re növekszik, míg dél felé még hegyi fa, 1000-től 2400 m-ig, gyakran eléri az erdő határát.
Oroszországban a növény virágkorát a 17-18. Század fordulóján „szibériai cédrus” néven élte meg, bár tudományos szempontból ez a faj a Pinus nemzetséghez tartozott, közeli rokona a fenyőfának, ill. nem a libanoni cédrusok, az atlasz vagy a Himalája.
Szibéria kedvező földterület a hideg erdőkben élő cédrusok számára. A szibériaiak kedvelik a cédrus almát, a tajga aranyat.
A cédrusmag édes. Gazdag zsírsavakban, tápanyagokban és fehérjékben, ízük markánsabb, mint a klasszikus fenyőmag és egész biológiai sokféleséget táplálnak.
A diótörőn kívül a cédrusmagok a mókust (Tamias sibiricus), a mókust (Sciurus), a sable-t (Martes zibellina), a medvét (Ursidae), a harkályt (Dendrocopos) táplálják.
, diófa (Sitta europaea) stb. De nem beszélhetünk szimbiózisról köztük és a cédrus között, a magok nem elengedhetetlenek az étrendjükhöz. Csak a sabának (Martes zibellina) van szüksége bizonyos mennyiségű magra a normális működéshez és szaporodáshoz.
A fenyőmag fehérjéiben 19 aminosavat azonosítottak, amelyek 70% -a esszenciális vagy feltételesen esszenciális. A jelen lévő 18 szabad aminosav közül a glutaminsav, a hisztidin, az arginin, az aszparaginsav, a prolin, a tirozin, az alanin dominál. A fogaskerék magja esszenciális aminosavakat tartalmaz: treonin 0,24-0,31%, valin 0,44-1,05%, metionin 0,14-0,39%, izoleucin 0,39-0,88%, leucin 0,69-1,33%, lizin 0,35-0,78%, fenilalanin 0,35-0,81 %, triptofán.
A fenyőmagban található fehérje tartalmaz fenilalanin, tirozin, hisztidin, arginin és triptofán amelynek tartalma nem alacsonyabb a gabonafélék fehérjéinél. A fenyőmag fehérjéiben bizonyos aminosavak (cisztein és triptofán) tartalma közel áll a tejfehérjékhez, de a szibériai cédrusmag meghaladja azokat argininben. A fenyőmagban található aminosavak sajátos összetételüknek köszönhetően nemcsak szerkezeti, plasztikai és fehérjeszabályozó funkciókat látnak el, hanem segítenek megelőzni bizonyos anyagcserezavarokat az emberben.
A fenyőmagmag 2,57–4,92% mono- és diszacharidokat, 2,08–2,53% dextrint, 5,26–6,11% keményítőt tartalmaz. A fenyőmag magja 0,93–1,2 mg% riboflavint, 0,24–0,66 mg tiamint, 9,2–32,8 mg% tokoferolt és B3, B5, B6 vitamint tartalmaz.
A fenyőmagok tokoferol-, tiamin- és riboflavin-tartalma alapján a fenyőmag sokkal meghaladja a többi fenyőmagot. A fenyőmagokban 64 mg% aszkorbinsavat találtak. Emellett gazdag magnéziumforrás, elengedhetetlen a koleszterin anyagcsere szabályozásához, megakadályozva a kőképződést és csökkentve az idegrendszer ingerlékenységét. A fogaskerék magja 1,8–4,2% vasat, 244–440 mg% magnéziumot, 0,85–2,1 mg% cinket, 0,03–0,07 mg% jódot, 0,003–0,006 ezüstöt tartalmaz. A fenyőmag-olaj zsírtartalma a növény érettségi fokától és növekedési zónájától függően változhat, elérheti a 63–66% -ot.