Organikus ismeretek 10 jó ok az organikusra
A biotermékek manapság egyre népszerűbbek, mert egyre többen tudatosan figyelnek étrendjükre. A bioélelmiszerek ökológiailag ellenőrzött termesztésből származnak. Nem tartalmazhatnak géntechnológiával módosított organizmusokat, és szintetikus peszticidekkel vagy műtrágyákkal (azaz kémiai-szintetikus nitrogénvegyületekkel) sem kezelték őket. Kevesebb adalékot is tartalmaznak, mint sok más élelmiszer. Állati termékek esetében a szerves pecsét biztosítja, hogy az állatokat fajnak megfelelő módon tartják, és növekedési hormonokkal, és csak korlátozott mértékben antibiotikumokkal kezeljék őket.
A biotermékek gyakran nem éppen olcsók a hagyományos módon előállított élelmiszerekhez képest. Legalább néha-néha eligazodhatnak a bevásárlókosárban. Mert a biotáplálékkal nem csak valami jót teszel magadnak, hanem a környezet és az állatok számára is. Összegyűjtöttük Önnek a 10 legjobb okot, amely a biotáplálék mellett szól.
Teljes ízélmény
Az ökológiailag ellenőrzött termesztésből származó termékek nagyrészt mesterséges aromák és adalékanyagok nélkül maradnak. Az ízfokozók helyett a biotermékek az étel saját ízére támaszkodnak. Bio gyümölcsöknél és zöldségeknél ez általában intenzívebb, mint a hagyományos élelmiszereknél. Mivel az organikusan termesztett gyümölcs és zöldség általában lassabban növekszik, és általában alacsonyabb a víztartalma, emiatt az íze világosabbá válik.
Ezenkívül a biotáplálékok azért is különösen egészségesek, mert alacsony víztartalmuk miatt általában több vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, mint a hagyományos élelmiszerek, és kevésbé szennyezettek kémiai peszticidek vagy nitrátok maradványaival.
Források és további információk
Különösen magas követelményeket támasztanak az ökológiai gazdaságokban tartott állatok tartásával szemben. A biogazdaságokban élő állatoknak több helyük van az istállóban, és ha lehetséges, szabadtéri futás. Az állattartó istállónak elegendő természetes fénynek kell lennie. Ezenkívül tilos olyan fájdalmas beavatkozásokat végrehajtani, mint például a göndör farok eltávolítása a sertésekből vagy a csőr dokkolása a baromfiból.
Ezenkívül az ökológiai gazdaságokban tilos az állatoknak szánt tömény takarmány. Ehelyett az állatoknak speciálisan testre szabott ökológiai takarmányt adnak. A biohús vásárlásával nemcsak magának tesz szívességet, hanem jelentősen hozzájárul az állatok jólétéhez is.
Az ökológiai irányelvek szerint előállított élelmiszereket pontosan felcímkézik: A termék gyártási folyamata pontosan nyomon követhető az adott terméken feltüntetett ellenőrző számmal. A kontrollszám felhasználható például arra, hogy megtudja, melyik gazdaságból származik a megvásárolt termék.
Ezenkívül minden ökológiai gazdálkodót évente legalább egyszer meglátogat a gazdaságában egy ellenőrző bizottság. A bizottság megvizsgálja, hogy a gazdák betartják-e a biotermékekre előírt irányelveket. Ez biztosítja, hogy a fogyasztók biotermék vásárlásakor valóban kiváló minőségű ételeket kapjanak.
Körülbelül 320 különböző adalékanyag megengedett a hagyományos élelmiszereknél. Ezzel szemben csak mintegy 15 százalékát használják fel biotermékekben. A mesterségesen előállított színezékeket és tartósítószereket, valamint a mesterséges ízfokozókat nem tartalmazhatja a biotáplálék.
De nemcsak a biotermékekben van kevesebb kémia, az ökológiai termesztésű gabona, gyümölcs és zöldség is kevesebb szintetikus növényvédő szerrel érintkezik a területen. Bizonyos növényvédő szerek használata tilos az ökológiai gazdálkodásban. Ehelyett például ellenállóbb régi típusú gyümölcsöket, zöldségeket és gabonákat termesztenek. Azáltal, hogy nem használja ezeket a növényvédő szereket, nemcsak az élelmiszer, hanem a környezet is védett, ami gyakran előnyös az állatok és növények biológiai sokféleségének szempontjából.
A biotáplálék nemcsak jobb ízű, hanem jót tesz az éghajlatunknak is: Számítások szerint a bioélelmiszerek előállítása kevesebb káros üvegházhatású gázt bocsát ki, mint a hagyományos élelmiszerek előállítása. Az üvegházhatású gázok alacsonyabb kibocsátása annak köszönhető, hogy az organikus gyümölcs- és zöldségtermesztésben nem használnak szintetikus nitrogén műtrágyákat. Előállítása nagy energiafelhasználással jár.
Emellett a szerves műtrágya felhasználásával sok humusz képződik a talajban. Éppen ezért ezekben a talajokban a szén-dioxid különösen jól megköthető. Ez az éghajlat megkönnyebbüléséhez vezet. A hagyományos mezőgazdaságból származó túltrágyázott talajok viszont a dinitrogén-oxid kibocsátásával járnak, amely ugyanúgy károsítja az éghajlatot, mint a CO2.
De: a tengerentúli biotermékek gyorsan elveszítik előnyeiket az éghajlati egyensúly szempontjából. Ezért a legjobb regionálisan és szezonálisan vásárolni.
A biotáplálékban nemcsak kevesebb kémia van, hanem géntechnológia sem. Mivel az ökológiai élelmiszerek termelőit az EU ökológiai rendelete kötelezi arra, hogy tartózkodjanak a géntechnológia alkalmazásától. A biotáplálékokban csak 0,9 százalékos, genetikailag módosított szervezetekkel (GMO) való keverék megengedett.
Egyébként a géntechnológiáról való lemondás nemcsak a gyümölcs- és zöldségtermelésre vonatkozik, hanem az állati eredetű élelmiszerek előállítására is: Az állati termékeken található szerves pecsét azt jelzi, hogy az állatok nem kaptak géntechnológiával módosított takarmányt. Kivételes esetekben azonban adalékanyagok, enzimek és állatgyógyászati gyógyszerek előállításához géntechnológiával módosított mikroorganizmusok engedélyezettek.
Ami a bioélelmiszereket illeti, nagy jelentőséget tulajdonítanak a fenntarthatóságnak. A környezetbarát gazdálkodás fontos erőforrásokat takarít meg és megőrzi a természetes termelékenységet.
A vetésforgó különösen fontos a fenntarthatóság koncepciójában: Ez azt jelenti, hogy a szántóföldön egymás után különböző növényeket nevelnek. Gondoskodni kell arról, hogy a tápanyagok, melyeket az egyik növény kivett belőle, a következő növény a lehető legnagyobb mértékben visszajuttassa a talajba. Ez védi a talajt és továbbra is tartalmaz tápanyagokat. A biotermesztésű talaj általában humuszban gazdagabb, és több vizet képes tárolni.
A fenntarthatóság koncepciója révén nemcsak mi, hanem a jövő generációi is profitálhatunk a természetből és erőforrásaiból.
El kell ismerni: az ökológiai termékek gyakran drágábbak, mint a hagyományos termékek. A biogazdálkodás fáradságos és másodig fogyasztó termesztési módszerei mellett gyakran az az oka, hogy az ökológiai terméknek együtt kell járnia a tisztességes árakkal és bérekkel.
Bár ez nem kötelező, sok olyan organikus vállalat meggyőződésében rögzül, amelyek tudatosan úgy döntenek, hogy szállítóiknak magasabb árakat fizetnek. A biotermékek ezért sok esetben nem csak a természettel összhangban előállított élelmiszerek mellett állnak, hanem a tisztességes javadalmazásért és a termelők és a fogyasztók tisztességes elbánásáért is. Keresse meg a Fairtrade címkét!
Azok, akik biotermékeket vásárolnak, nemcsak a testük számára tesznek jót, hanem a környezetet is védik. Ezt egyrészt az teszi meg, hogy az ökológiai gazdálkodók bizonyos műtrágyák és szintetikus növényvédő szerek használata nélkül is megteszik. Ez nemcsak az élelmiszereknek, hanem a talajnak is kedvez: védett, kevesebb nitrát van, és a talajvíz is tiszta marad.
Másrészt a biotáplálékok előállítása során a talajt sajátos módon, átgondolt vetésforgóval védik. A legtöbb ökotérség tehát fajokban gazdagabb, és különféle növényeknek és állatoknak kínál otthont.
A mai szupermarketben rengeteg étel könnyen elgondolkodhat: Hol készült az étel? A régióból származik, vagy már hosszú utat tett meg? És melyek az ételek valóban kiváló minőségűek?
A biotermék kiválasztása nem vonja maga után ezeket a kérdéseket, de legalább néhányat. Mivel a biotáplálék nemcsak ízletes, de jó minőségű is. Ezenkívül a biotermékek vásárlása gyakran támogatja a saját régióját, ahonnan a szupermarketben kínált termékek közül sok származik. A biotermékek vásárlása mindig jó érzéssel tölt el, ami kétszer olyan jó ízűvé teszi a vásárolt termékeket.