Organikus koralllencse krém recept p-vel; mesék Szent Jacques-ról

organikus

4 fő részére:

300 gr vörös lencse
1 hagyma
2 sárgarépa
1 gerezd fokhagyma
1 csokor garni
5 cl fehérbor
0,25 liter folyékony tejszín
6 fésűkagyló
2 evőkanál olaj (olíva vagy szőlőmag)
1/2 bagett
2 evőkanál camelina olajat
Finom Guérande só és frissen őrölt bors

Elkészítés: 15 perc

Főzés: 45 perc

Recept

  • Hámozzuk meg a hagymát,.
  • Ecsetelje és mossa meg a sárgarépát, mert az ökológiai termesztésben nincsenek peszticidek, ezért megőrzi a zöldség összes vitamint és tápértékét.
  • Vágja az összes zöldséget apró kockákra, és izzítson egy csepp olajjal. Hozzáadjuk a lencsét.
  • Öntsük bele a fehérbort, és hagyjuk, hogy az alkohol kissé elpárologjon, kiegészítve vízzel, a csokor garni-val és főzzük 45 percig.
  • Miután eltávolította a csokor garni-t, keverje össze a lencsét és a tejszínt, hagyja kissé csökkenteni, hogy nagyon sima, nagyon sima, finom lencskrém legyen.
  • Állítsa be az ízesítést.
  • Vágja félbe minden fésűkagylót, öntsön egy csipet olajat, és gyorsan haladjon át a nagyon vörös sütő grillje alatt.
  • Öntsük a lencsekrémet egy mély tányérba, és tegyünk a tetejére 3 szelet fésűkagylót.
  • Tálaljuk egy kevés pirított vidéki kenyérrel. Közvetlenül tálalás előtt öntsön egy csipet camelina olajat a fésűkagylókra és a muillettekre.