Organikus recept a pisztráng filé alga és l; papilloták
4 fő részére
4 db pisztrángfilé, egyenként 120 g
2 sárgarépa
1 nagy hagyma
1 citrom
60 g friss sózott dulse
2 evőkanál szójakrém
2 evőkanál olívaolaj
Só, őrölt bors
Elkészítés: 15 perc
Főzés: 15 perc
Recept
- Előmelegítse a sütő 8. termosztátját (240 °).
- Hámozza meg a sárgarépát, reszelje le durva reszelővel. A hagymát nagyon finoman megpucoljuk és felaprítjuk. Lereszeljük a citrom héjának felét. Bőségesen öblítse le a sót, hogy eltávolítsa a sót, nagyon óvatosan ürítse ki.
- Egy serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat, és nagyon gyorsan megdinszteljük a hagymát és a reszelt sárgarépát.
- Vigye őket egy salátástálba, és keverje össze egy villával a moszat és a citrom héjával, sóval és borssal.
- Vágjon ki négy négyzet sütőpapírt, helyezzen egy darab halat az egyes négyzetek közepére, bőrével lefelé a sütőpapírral szemben. Helyezze az alga-készítmény egy részét minden filére, szórjon rá egy csepegtető szójakrémet, majd formálj 4 papillotát. Sütőben vagy gőzölőben 15 percig főzheti őket.