Táplálkozás és a sztomatognátiás rendszer betegségei
Dokumentumok
2019.07.28. A sztomatognátiás rendszer táplálkozása és betegségei
A sztomatognátiás rendszer táplálkozása és betegségei
Az étel általában az elfogyasztott ételek sokféleségét jelenti, míg a táplálkozás a tápanyagok fogyasztását és felszívódását jelenti. Az étkezési táplálkozás 3 módon befolyásolja a fogakat: a fogak szerkezete, a fogszuvasodás és a fogak eróziója. Az első egy tisztán kitörés előtti hatás, amely a fogképzés során; az erózió pusztán lokális, intraorális hatás a kitörésekre; a fogszuvasodás megjelenése mind a pre-, mind a poszt-eruptív hatásoktól függ, bár az utóbbiak fontosabbak. A parodontális szöveteket az étel is befolyásolja.
A fogszerkezet hibáinak számos oka van, és a táplálkozás is csak egy ezek közül, mind az ideiglenes, mind a fogszuvasodás befolyásolható.
tartósan, és az ok fellépésének pillanata gyakran meghatározható a hiba helyén a fogkoronában, ma a fogképzés kronológiája jól ismert.Könnyen felismerhető hiba a zománc lineáris hipoplaziája, amely a középső harmadban figyelhető meg az ideiglenes laterális metszőfogak harmadik metszője a fejlődő országokban élő gyermekekben, ahol az alultápláltság sok területen előfordul.
Manapság felismerik a hipokalcémia szerepét a hipoplazia etiológiájában, gyakoribbá válik a hypoparathyreosisban, újszülött tetániában és koraszülésben szenvedő gyermekeknél. ami hipokalcémiát eredményez lineáris zománc hypoplasia kialakulásához.
A fogak többnyire kalciumból és foszfátból állnak, így nem meglepő, hogy a kalcium és/vagy a D-vitamin étrendi hiányát a zománc hipoplazia etiológiájában fontos szerepnek tekintik.
Ezért az élelmiszerhiányok vagy a túlzások a felelősek
a fogszerkezet hibái, de mégis a sok ok részét képezik.
2019.07.28. A sztomatognátiás rendszer táplálkozása és betegségei
Az ételek poszt-eruptív hatása sokkal nagyobb hatással van a fogszuvasodás megjelenésére, mint bármelyik előtti kitörés előtti hatás. A kitörés előtti hatást sem szabad elfelejteni, mert a fluoridnak jelentős fogszuvasodás-megelőző hatása lehet, ha a fog kialakulása során megfelelő adagokban adják be.
A fogszuvasodás etiológiájának acidogén elmélete azt állítja, hogy a plakkos baktériumok lebontják a szénhidrogéneket, és a kapott savak demineralizálódnak a plakk-zománc határfelületén. tudományosan bizonyított, hogy: - a cukor a leginkább kariogén élelmiszer;
-a keményítő szuvasodást okozhat, különösen, ha finom csípős paprika por formájában van, de a termelődő fogszuvasodás aránya alacsonyabb, mint a cukroké.
A szacharóz a legmagasabb kariogén potenciállal rendelkező cukor, míg a celaktóz a legkevesebb kariogén élelmiszer-cukor.
A táplálkozás és a fogszuvasodás szempontjából az utolsó vizsgálandó szempont a cukormentes édesítőszerek kariogenitásának hiánya. Számos lehetséges cukorhelyettesítő vegyület létezik, amelyek közül néhányat jóváhagytak.
Angliában való használatra (1. táblázat). Ezek a vegyületek lehetnek: -mennyiségi édesítőszerek- grammenként, majdnem ugyanolyan édesek, mint a szacharóz, és majdnem annyi kalóriát szolgáltatnak, mint a cukor; ezeket gyakrabban használják, ahol a mennyiség fontos, például édesipari termékek; - az intenzív édesítőszerek - gyakran édesebbek, mint a szacharóz, és nagyon kevés kalóriát tartalmaznak; főleg üdítőkhöz vagy mennyiségi édesítőszerekkel kombinálva használják őket.
Fruktóz-mannit-aceszulfám K *
Szacharóz-glükózhidrogenát szirup *
2019.07.28. A sztomatognátiás rendszer táplálkozása és betegségei
*-1982-ben befogadva **-1988-ban beengedett *** - 1995-ben bevezették 1. táblázat. Édesítőszerek Angliában.
a táblázatban bemutatott édesítőszerek nem kario-gének, és van néhány bizonyíték arra, hogy a bennük lévő ékeknek kisebb antikariogén hatása lehet. A lepedékorganizmusok túlnyomó többsége nem metabolizálja, és az ezzel kapcsolatos vizsgálatok a caries jelentős csökkenését mutatták azoknál az egyéneknél, akiknek kórusdiétája diétás cukrok helyett xilitet tartalmaz. vagy szorbit cukor helyett. A legtöbb szerző úgy véli, hogy ez a hatás a nyál áramlásának stimulálásának köszönhető, mivel lúgos, gyorsan megnöveli a baktériumok plakkjának pH-értékét, serkenti a demineralizációt.
Az étel a fogak eróziójának fontos és gyakori oka. Vannak más okok is: a gyomornedv visszafolyása és az ipari savaknak való kitettség.
A leginkább érintett fogak a felső metszőfogak, különösen a palatális felület, bár a vestibularis felület és a metszőél is érintett lehet.
A fogak eróziójának élelmiszer-kockázati tényezője populációnként változik, az azonos populáció életkorától függően. Gyermekkorban és serdülőkorban a savas üdítőitalok jelentik a legnagyobb élelmiszer-kockázati tényezőt. Az idősebb népességben a citrusfélék és az ecetes ételek az erózió fontos kockázati tényezői lehetnek.
Élelmiszer és parodontális betegség
2019.07.28. A sztomatognátiás rendszer táplálkozása és betegségei
A parodontitis a fogtámasztó rendszer gyulladásos betegsége, amely gyors, egyenetlen és mély pusztulást (csontreszorpciót) okoz, visszafordíthatatlan rögzítési veszteséget okozva, és megfelelő terápia hiányában a fogak elvesztéséhez vezet.
A táplálkozás három szinten léphet közbe a parodontális betegségekben: - hozzájárul a mikrobák növekedéséhez és fejlődéséhez a krevikuláris sulcusban - befolyásolja a bakteriális antigének immunválaszát - hozzájárul a kötőszövet helyreállítási folyamatához plakk, fogkő stb. Által okozott sérülés után.
A beteg javítási és védekezési mechanizmusait károsíthatják a következők táplálkozási hiányosságai: -fehérjék
-vitaminok (aszkorbinsav, folsav, A-vitamin)
-ásványi anyagok (Fe, Zn, Ca) A táplálkozási hiányosságok hozzájárulhatnak a parodontális betegség kialakulásához azáltal, hogy befolyásolják a következőket: - a junkcionális epithelium-szövetjavító mechanizmusok-testvédelem mechanizmusai.
A parodontális betegségben szenvedő betegek parodontális egészségének fenntartása érdekében: - változatos, megfelelő és kiegyensúlyozott étrendre van szükségük, - állati fehérjékben (hús, foltok, sajtok) és zöldségekben (mogyoró, bab, szójabab) gazdag élelmiszerekre;, cukkini, sárgadinnye és zöldek) és C (citrusfélék, spenót, brokkoli), ac. fólia (máj, brokkoli, spárga) - megfelelő ásványi anyagok bevitele: Ca (tej, sajt, zöldek, szója), Fe (máj, vörös hús, lencse, bab, borsó), Zn (vörös hús és dió) - antioxidáns anyagok, amelyek szerepet játszanak az öregedési folyamat lelassításában
Az élelmiszer-konzisztencia hatása a parodontális egészségre:
-A kemény, rostos ételek jótékony hatással vannak a parodontális egészségre, ellentétben a puha és ragacsos ételekkel, amelyek káros hatásokat váltanak ki. A kemény és rostos konzisztenciájú rágóételek a
periodontális azáltal, hogy: - a nyálfolyás stimulálása - hozzájárul az ételmaradékok eltávolításához
2019.07.28. A sztomatognátiás rendszer táplálkozása és betegségei
-aktiválja a keringést a marginális ínyben - stimulálhatja a parodontális szalagot - növelheti az alveoláris csont sűrűségét a gyökerek mellett.
Az étel karyogenitása annak kémiai összetételétől és fizikai formájától függ. Az ételek kémiai összetétele különböző típusú szénhidrátokat, étkezési savakat, Ca, P, F-t tartalmaz. Fontos továbbá, hogy az étel képes stimulálni a nyálelválasztást. Az étel fizikai alakja befolyásolja az üregben való visszatartásukat. orális.
Az élelmiszerekben található szénhidrátok táplálékforrást jelentenek a kariogén baktériumok számára: szénhidrátok, például szacharóz, maltóz, fruktóz, laktóz és
A glükóz erős kariogén potenciállal rendelkezik, mert savakká bomlik. Az élelmiszer visszatartása a szájüregben is kritikus. A hosszabb ideig a szájban maradó ételek savakat bocsátanak ki.
hosszabb ideig. A ragacsos ételek tapadnak a felszínre, és nagyobb kockázatot jelentenek, mint azok az ételek, amelyek azonnal kiürülnek a szájból. Ezért az édes pálcikákban lévő cukor kevésbé fontos, mint a karamellában, cukorkában vagy zselében található cukor.
Néhány savban gazdag étel (pl. Citrusfélék) megnövekedett kariogén potenciállal rendelkezik, ezek a savak közvetlenül megtámadják a fogzománcot, valamint a túlzott C-vitamint fogyasztó embereknél megfigyelték a zománc erózióját is.
Fontos az ételek képessége a nyálelválasztás serkentésére.Az élénk rágást igénylő ételek fokozzák a nyál áramlását, segítenek eltávolítani az ételtörmelékeket a szájból, ezért kariesusellenes hatással rendelkeznek, csökkentik a pH-t. étel.
2019.07.28. A sztomatognátiás rendszer táplálkozása és betegségei
A levegőszennyezés az egészséggel kapcsolatban
A légszennyezés az anyagok jelenléte a légkörben
amelyek jellegüknél, koncentrációjuknál vagy cselekvésüknél fogva befolyásolják az egészséget,
kényelmetlenséget okoz és/vagy megváltoztatja a környezetet.
Ezek az anyagok eltérhetnek a készítményben találhatóaktól