Organikus recept a Po-tól; l; e az l-ből; hajdina zöld zöldségek és menta-pisztácia pesto

hajdina

1 hagyma
1 marék lapos bab
200g héjas borsó
Qq zöld spárga
1 cukkini
Hajdina vagy más már főtt gabona
Fűszerek (bors, kurkuma, kömény, fokhagyma por, csalánpor)
Tamari (szükség szerint)

A menta-pisztácia pesztóhoz
1 kis marék menta
50 g sózatlan héjú pisztácia
2 gerezd fokhagyma
Olivaolaj
1 ek almaecetet
Só és bors ízlés szerint

Elkészítés: 30 perc

Főzés: 15 perc

Recept

Készítsük el a pestót. Keverje össze az összes hozzávalót, adja hozzá az olívaolajat a kívánt állag elérése érdekében (adhat hozzá egy kevés vizet, ha nem akar túl sok olajat adni). Egy csepegtető olívaolajban darabolja hozzá a zöldségeket, letakarva körülbelül tíz percig főzzük, hozzáadjuk a hajdinát és a fűszereket, óvatosan összekeverjük és levesszük a tűzről.Tálaláskor mindegyik tányérra tegyük a menta-pisztácia pesztót. Megszórjuk zúzott pisztáciával.