Kacsa Magret à l; narancs

Áfonya zselé hozzáadott cukor nélkül >>> lásd a receptet

Főzés étel

Kacsamell narancssárga recepttel

Szénhidrátbevitel ennél az ételnél és személyenként: - valamivel több, mint 30 g keményítőkön keresztül (polenta) - kb. 5/8 g zöldségekkel és naranccsal (egyszerű cukrok)

Hozzávalók

Utasítás

  1. A hús oldalán kacsamellet 2 órán át pácoljuk narancslével, 5cl olívaolajjal és 3 evőkanál tört szecsuánpaprikával
  2. Pároljuk a tököt, amíg megpuhul a sárgarépával.
  3. Főzzük a polentát vízben (kb. 1 térfogat polenta 3 térfogat vízhez), inkább a hosszú főzést a hagyományos polentával), adjunk hozzá egy kis narancssárga színezéket, amelyet észak-afrikai ételekhez használunk, egy kis baromfialapot, majd ha elkészült, keverjük össze a pépesített tökkel. Öntsük formákba, vagy vegyünk részt benne, és hagyjuk kihűlni.
  4. Kezdje el főzni a kacsamellet egy serpenyőben, 5 percig, majd a hús oldalán 5 percig, és fejezze be a sütőben, mielőtt 8 percig tálalná, egyidejűleg a polentával, amelyet kibontania kell.
  5. Az edényt leöntjük az ecettel, hozzáadjuk az áfonya zselét, 5cl vizet és 1 evőkanál csirkealapot. Csökkentse (ha szükséges, adjon hozzá kevés vizet, hogy állaga álljon, de folyékony legyen)
  6. A szeletelt sárgarépával, korianderlevelekkel és narancshéjjal együtt tálaljuk - sózzuk, borsozzuk