Organikus recept a tönkölyből és a l; párolt zöldség, salátában

zöldség

4 fő részére

1 édeskömény hagyma
2 sárgarépa
2 póréhagyma
2 ág zeller
1 citrom
4 ág csiperke
250 g tönkölyszem
2 evőkanál tökmag
3 evőkanál olívaolaj
2 evőkanál repceolajat
Só, őrölt bors

Elkészítés: 30 perc

Főzés: 45 perc

Recept

  • Öblítse le a tönkölyszemeket, alaposan ürítse ki őket, majd forralja sós vízben 45 percig.
  • Húzó késsel hámozzuk meg az édesköményt és a zeller ágakat a szálak eltávolításához.
  • Tisztítsa meg a póréhagymát, hosszában négyfelé, majd szakaszokra vágja, folyó víz alatt öblítse le. Hámozza meg a sárgarépát, öblítse le, vágja darabokra. Ezeket a zöldségeket körülbelül húsz percig pároljuk.
  • Egy tálban keverje össze a citromlevet az olajokkal, sóval és borssal.
  • Lassú tűzön egy serpenyőben pirítsuk meg a tökmagot.