Organikus vagy hagyományos szendvics kenyér - a Bio Linéaires professzionális magazin az értékesítési helyekhez
Ossza meg ezt a cikket
Még akkor is, ha táplálkozási szempontból a szendvicses kenyér nem a legjobb kenyér a mindennapi életben, néhány vásárló vásárolni készíti croque-monsieurs, szendvicsek vagy grillezett pirítós reggelre vagy a gyermekek uzsonnájára. De valóban tudja, mi van a szendvicses kenyeredben és a hagyományos sütemények összetételében? A szendvicses kenyér címkéinek visszafejtése, hogy jobban kiemelje az Önét.
A szendvics kenyér továbbra is a tanszék alapeleme, még akkor is, ha nem feltétlenül profitál az egészséges arculatból, mégis vannak bizonyos előnyei.
Ezek lisztből készült, zsírral és cukorral dúsított kenyerek, amelyeket formákban sütnek.
Puhább kenyér
Ez tagadhatatlan előnyt jelent a pékségben értékesített többi kenyérrel szemben, ezért ajánlhatja:
- olyan gyermekek, akik kora gyermekkorban elveszítik a fogukat, és nehezen rágják és rágják őket.
- azok számára, akik gyakran fogyasztanak szendvicseket: délben a nagyobb kényelem érdekében, pikniken vagy túrán.
- idős emberek vagy ínyproblémákkal küzdők, akiknek nehéz a kemény ételek rágása.
Ha fehér vagy színes tanácsot adna neki? ?
Fehér lisztből készült fehér szendvics kenyerek hasonlóak a " üres kalóriák »Az egészség iránti nagy érdeklődés nélkül. Amíg a teljes kiőrlésű kenyerek lisztből készült, amely megőrzi a búzaszem korpáját és csíráját, biztosítja: több cink, magnézium, vas, B6 és B3 vitamin.
Ezek a "színes" szendvics kenyerek, mivel teltebb liszttel készülnek, ezért rendelkeznek a magasabb táplálkozási sűrűség.
Ezekben a teljes kiőrlésű kenyerekben több rost is található. Majdnem kétszer annyi, de fontos megjegyezni, hogy kétféle szál létezik, és ez mindent megváltoztat.
λ A teljes kiőrlésű liszt oldhatatlan rostot biztosít. Tökéletes a szállítás gyorsításához, de csekély hatással vannak a jóllakottságra, mert nem lassítják a keményítő emésztését.
λ Míg rozs-, árpa- vagy zablisztek oldható rostot tartalmaznak, amelyek vizesek és sokkal lassabban emészthetőek.
Így, teljes kiőrlésű kenyeret ajánl Ez jó, de a teljes kiőrlésű, többlisztes szendvics kenyér még jobb a vásárlók jóllakottsága szempontjából, és ha olajos magvak vannak benne, akkor még jobb.
Élesztőből vagy kovászból készült ?
Ez a második kritérium, amely szintén fontos szerepet játszik, és amely néha különbséget tesz (de nem mindig) a szendvicses kenyered és a hagyományos kenyerek között.
élesztő, kovász. Az erjedésnek valóban két típusa van kenyér:
- egyrészt az alapján élesztő (pék): ezek a kenyerek gyorsan kelnek, de sajnos nagyon gyorsan megemésztenek.
- másrészt az, amelyen alapul kovász (baktériumok által erjesztett liszt): ezeknek a kenyereknek az elkészítése hosszabb ideig tart, és mindenekelőtt lassan emészthető és "még egy kicsit a testhez tartja".