Organikusan szükségszerűen jobb, mint a hagyományos
Az élelmiszeriparban a konfrontáció irányába mutat a tendencia. Klánhoz tartozunk, a vegánok a flexitáriusok ellen, az "organikus mindenekelőtt" meggyilkolók a "mindenekelőtt a helyi" ellen (a kettő természetesen nem összeférhetetlen). Szórjon meg néhány elkötelezett cikket és véleményt, amelyet a közösségi hálózatokon tettek közzé, hogy mindenki erőteljesen, sőt dühösen megvédhesse fogyasztási módját, nyilván a sajátja a legjobb !
Tehát visszatérve az organikusra, jobb-e, mint a nem organikus ?
Először is, az "organikus" önmagában nem jelent semmit. Ez az -Organic Agriculture- számára használt parancsikon, amely EGY címkére, tehát EGY specifikációra utal. Az ökológiai mezőgazdaság előírásait tiszteletben tartó termékeken szerepel a logó:
Az AB címke európai változata:
Ezen a két legismertebb címkén kívül számos "bioS" létezik, mivel több szabvány létezik, amelyek eltérő specifikációkat tartalmaznak, és nem mindegyiknek vannak ugyanazok a követelmények.
Az organikus jobb, mint a nem organikus? Rövid távon a fogyasztó egészére nézve: igen.
De légy óvatos, hogy az "organikus" nem jelenti a "növény-egészségügyi nulla" -ot, sem a termelés során, sem a végső gyümölcsben vagy zöldségben.
A növény-egészségügyi vagy peszticid hatóanyag (beleértve a mikroorganizmusokat) vagy olyan termék (hatóanyagok keveréke), amelynek célja:
- megvédi a növényeket minden károsító organizmustól vagy megakadályozza azok működését;
- hatást gyakorol a növények létfontosságú folyamataira;
- a növényi termékek megőrzésének biztosítása;
- elpusztítani a nem kívánt növényeket vagy növényrészeket;
- lelassítja vagy megakadályozza a nem kívánt növényi növekedést.
Így a biogazdálkodásból származó termékekben megtalálhatók a növényvédőszer-maradványok, mint a hagyományos mezőgazdaságból származó termékeknél. Ezenkívül a jogszabályok nem tesznek különbséget a maximális maradékanyag-határértékek (MRL) tekintetében. Ugyanazok az értékek.
Két figyelemre méltó különbség miatt azonban az ökológiai termesztésű termékek előnyösebbek a fogyasztók egészségére nézve.
1. A biogazdálkodásban alkalmazott peszticidek vagy növény-egészségügyi termékek nem azonosak a hagyományos gazdálkodással. Inkább olyan mikroorganizmusokról van szó, mint például baktériumok (Bacillus thuringiensis, Pseudomonas chlororaphis MA 342 törzs) vagy vírusok (ZYMV-WK vírus, granulóz vírus stb.) Vagy fémiás kémiai elemek (réz, alumínium-szilikát ...).
Az ökológiai gazdálkodásban engedélyezett növény-egészségügyi termékek listája ezen a linken érhető el.
2. A kimutatható növényvédőszer-maradványok háromszor kevesebbek az ökológiai gazdálkodásban, mint a hagyományos gazdálkodásban.
Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) legfrissebb, az élelmiszerekben található peszticid-szermaradványokról szóló jelentése szerint (2017-es adatok, 2019-ben hitelesítve), ahol 11 158 mintát elemeztek:
- Mintegy 5010 12,2% -a bioélelmiszerek elemzett kimutatható peszticid-szermaradványokat tartalmazott (15% 2013-ban, a jelentés 2015-ben érvényesült),
- -től származó termékek 33,5% -ával szembenhagyományos mezőgazdaság (45,4% 2013-ban, a jelentés 2015-ben érvényesült).
Más szóval, az ökológiai gazdálkodásban a termékek 86,3% -a mentes a peszticidektől, szemben a hagyományos mezőgazdaság termékeinek 64,9% -ával.
A maximális maradékanyag-határértékeket (MRL) tekintve az ökológiai gazdálkodásból származó termékek 1,5% -a, a hagyományos mezőgazdaságból származó termékek 1,6% -a meghaladja azokat. Az MRL-t meghaladó termékek további kockázatot jelentenek a fogyasztók egészségére. Ezután tilos a forgalmazás (ha észreveszik őket).
Hosszú távon a fogyasztó és a környezet szempontjából nem feltétlenül, 7 fő okból:
1/Bármely rendszer hibás
Az ellenőrzések ellenére (évente 1 kötelező) botrányok szoktak kitörni:
- 3 peszticiddel szennyezett francia organikus sárgarépa, amelyet az AB szabvány előírásai tiltanak
- Az ökológiai gazdálkodásban nem engedélyezett gombaölővel szennyezett olasz szőlő
- Glifozáttal szennyezett szerves mézek (60 millió fogyasztó)
- A Biocoop-ban értékesített avokádó nem lehet organikus.
- ...
Ezenkívül, ha érdekel bennünket az ökológiai gazdálkodásra vonatkozó előírások általános be nem tartásával kapcsolatos rendellenességek aránya (az ellenőrzési rendszer be nem tartása, a kötelező információk hiánya, az AB logó és/vagy a közösségi logó, tiltott peszticidek használata stb.), ez az arány 14,2% (2014-ben 14,3%, 2013-ban 12,4%).