Padlizsán joghurt pilaf recept EAT SMARTER
Táplálkozási értékek
| A-vitamin | 0,1 mg | (13%) | |
| D-vitamin | 0,5 ug | (3%) | több |
| E-vitamin | 5,9 mg | (49%) | |
| K-vitamin | 15 ug | (25%) | |
| B₁-vitamin | 0,5 mg | (50%) | |
| B₂-vitamin | 0,3 mg | (27%) | |
| niacin | 8,7 mg | (73%) | |
| B₆-vitamin | 0,5 mg | (36%) | |
| Folsav | 105 ug | (35%) | több |
| Pantoténsav | 2,3 mg | (38%) | |
| Biotin | 18,4 ug | (41%) | több |
| B₁₂-vitamin | 0,4 ug | (13%) | több |
| C vitamin | 16 mg | (17%) | |
| kálium | 982 mg | (25%) | több |
| Kalcium | 124 mg | (12%) | több |
| magnézium | 157 mg | (52%) | több |
| Vas | 4,3 mg | (29%) | több |
| jód | 8 μg | (4%) | több |
| cink- | 2,7 mg | (34%) | több |
| telített zsír | 5,2 g | ||
| húgysav | 170 mg | ||
| koleszterin | 56 mg | több | |
| Összes cukor | 19 g |
összetevők
Előkészítési lépések
Mossa meg a padlizsánt és vágja szeletekre. Sózza meg a padlizsán szeleteket, hagyja állni 30 percig, mossa le és papírtörölközővel tapossa meg. Kenj meg egy tepsit 2 evőkanál olívaolajjal, tegyél rá padlizsánszeleteket és ecsd meg 2 evőkanál olívaolajjal.
Az előmelegített sütőben 20 percig közepes lángon sütjük, a padlizsánszeleteket 10 perc múlva fordítsuk meg.
Egy evőkanálban 2 evőkanál olívaolajat hevítünk, a hagymát és a fokhagymát 10 percig átpirítjuk. Finoman törje össze a koriandert, a fahéjat, a szegfűborsot, a buzogányt és a kardamomot egy mozsárban, töltse fel a serpenyőbe, és rövid ideig melegítse.
Adjunk hozzá rizst, főzzük áttetszővé keverés közben, amíg az összes rizsszem egyenletesen nem lesz fényes olajréteggel. Öntsük a tetejére a zöldségalaplát, fedjük le, és hagyjuk, hogy a rizs felforrjon, letakarva befejezzük a főzést 45 percig (pároljuk). Szórja meg a mazsolát a rizsen 15 perccel a főzési idő lejárta előtt.
Vegye ki a főtt rizst a tűzhelyről, és fedje le további 10 percig.
Egy serpenyőben zsír nélkül pirítsuk meg a mandulát aranybarnára. Keverje össze a mandulát a rizzsel. Kenjen 1 evőkanál margarint egy tepsibe. Keverjük össze a joghurtot és a tojást.
Felváltva tegyen egy réteg rizst és egy réteg padlizsánszeletet, amelyek a joghurtos-tojásos keverékben megfordultak a tepsibe, majd fejezze be egy réteg rizzsel. Ha a joghurtos keverék megmaradt, öntsük rá a rizst. Jól zárja le a sütőedényt. Előmelegített sütőben közepes lángon 30 percig sütjük a pilafot.