Óriási lehetőség rejlik a növényi alapú snackconnection termékek terén
A ProVeg International a közelmúltban 6221 fogyasztó felmérését végezte kilenc európai országban, hogy meghatározza a termékfejlesztés és fejlesztés prioritásait a növényi alapú termékek vásárlásával és fogyasztásával kapcsolatos fogyasztói tapasztalatok alapján. Ezek a legfontosabb eredmények.
Sajt, készételek, húspótlók
A növényi alapú sajt az a termék, amelyre a flexiánusok, vegetáriánusok és vegánok többet akarnak a szupermarketekben. A növényi készételek a második legkeresettebb termék a rugalmas szakemberek számára, a harmadik pedig a vegetáriánusok számára. A rugalmas szakemberek több növényi hús-alternatívát is szeretnének, amelyek utánozzák a húst, míg a vegetáriánusok több növényi pékárut és csokoládét keresnek.
Óriási potenciállal rendelkező sajt
Verena Wiederkehr, a ProVeg International élelmiszeriparának és kiskereskedelmének vezetője szerint: „A növényi sajt és a készételek egyaránt hatalmas növekedési lehetőségeket kínálnak. Arra ösztönözzük a gyártókat, hogy összpontosítsanak e keresett termékek választékának bővítésére, és főleg a növényi sajtok esetében törekedjenek az íz és az állag javítására. ”
Évente 15% -os növekedés várható
A zöldséghús-alternatívák piaca, amely a következő öt évben várhatóan megduplázódik, megmutatja, hogyan alakulhat más növényi alternatívák növekedése. A Piacok és Piacok adatai szerint a piac értékét 2019-ben 12,1 milliárd dollárra becsülik, és az előrejelzések szerint körülbelül 15% -os éves ütemben fog növekedni, 2025-re elérve majdnem 28 milliárd dollárt. . Ezzel szemben Kearney szerint a globális húspiac az előrejelzések szerint csak évi 3% -kal nő.
Növényi alapú tenger gyümölcsei és tojás alternatívái
A növényi alapú tenger gyümölcsei és a tojás alternatívái szintén nagy növekedési lehetőségeket mutattak. A rugalmas szakemberek csupán 16% -a vásárolt és próbált már növényi eredetű tenger gyümölcseit, míg a tojás alternatíváinak fogyasztási aránya még alacsonyabb, csupán 11%. Ez annak ellenére, hogy mindkét termékkategória iránti erős kereslet jelentkezik, különösen a tojás-alternatívák esetében a rugalmas szakemberek körében.
„Nagyon kevés önálló tojás-alternatíva van a piacon, jóval kevesebb, mint a sütés tojáspótlói. Ha figyelembe vesszük a tojások sokoldalúságát, funkcionalitásuk szélességét és fogyasztásuk gyakoriságát, akkor világossá válik, hogy a zöldségtojás-tér újabb nagyszerű alkalom az innovatív startupok támogatására törekvő befektetők számára . ”- mondja Verena Wiederkehr
A kíváncsiság ösztönzi a fogyasztók érdeklődését
Szinte minden élelmiszer-kategóriában nincs elegendő növényi lehetőség a kiskereskedelmi üzletekben. Az eredmények azt is mutatják, hogy a fogyasztók nagyobb változatosságot szeretnének a terméktípusok, az alapanyagok, a textúrák és az ízek tekintetében. Ami a növényi eredetű élelmiszerek vásárlásának ösztönzését illeti, a leggyakoribb okok az új termékek kipróbálására való kíváncsiság, az egészségügyi előnyök, a márka bizalma és az ízlés voltak. A termék kényelmi, állaga, íze, megjelenése, természetessége, ára és tápértéke szempontjából az ár volt az elégedetlenség legfontosabb területe szinte minden termékkategóriában.
A tanulmányról további információt itt talál. Itt többet megtudhat a ProVeg Internationalről.