Orléans-Tours Akadémia; ; Akadémiai portál; Akadémiai verseny receptje
Az ókori zöldségek recept! És te ?
Navigáljon a szakaszban
Az Orléans-Tours Akadémia minden hallgatónak felajánlja, hogy a 3. ciklustól az utolsó évig részt vegyen egy olyan projektben, amely a tudományoktól a bölcsészettudományig nagyon nyitott és a rektor vezetésével: a Critical Spirit Prize.
A verseny elve
A Centre-Val de Loire régió történelmileg egy nagy piaci kertészeti régió, híres produkcióinak minőségéről és frissességéről. A neve "Francia kert", Touraine-nak és szélesebb körben a Loire-völgynek adták.
A múltbeli kertészeti tevékenység e gazdagsága megmaradt sok egyedi zöldségfajta, A helyi piaci kertészek csoportjai választották ide-oda, ezért alkalmazkodtak a helyi sajátosságokhoz. Manapság ezeket a fajtákat többnyire néhány hobbi műveli, vagy gyűjteményekben őrzik ex situ, genetikai eróziónak van kitéve, amely nagyon rövid távon fenyegeti őket.
2001 óta, az Unió a genetikai erőforrásokért központja (URGC) összefogja és technikai támogatást nyújt ezekhez a természetvédelmi kezdeményezésekhez. Amellett, hogy a jövőbeli fajtakészítés szempontjából hatalmas genetikai tározót képviselnek, természetükben jelentős potenciállal bírnak mind agronómiai, gazdasági, mind íz- és táplálkozási szinten.
Részt vett a összehangolt fellépés az egészségügyi oktatás és a fenntartható fejlődés érdekében folytatott oktatás terén, az Orléans-Tours akadémia akciókat kezdeményez, amelyek célja ismerkedjen meg az iskola közönségével a kiegyensúlyozott étrenddel, szezonális, helyi, rövidzárlattal.
Ebben az összefüggésben felajánlja az iskolák diákjainak a szálloda- és vendéglátóipari képzést bemutassák képzettségüket és készségeiket két veszélyeztetett ókori regionális zöldség receptjeinek elkészítésével.
Bemutatás
Ez egy tanulócsoport (osztály vagy kisebb csoport) fejlesztésére szolgál két eredeti recept amelyek kiemelik az ősi zöldség ízének egyedisége, amelyek étvágygerjesztővé teszik a fiatal közönséget, miközben megvalósíthatók családi környezetben.