Őrölt sertésnyárs gyömbérrel és citromfű ricardóval

Hozzávalók

Készítmény

Gyömbér-citromfű szósz

1. Egy serpenyőben közepes lángon 3 percig puhítsa meg az olajban a gyömbért, a citromfüvet, a medvehagymát és a fokhagymát. Adjuk hozzá a barna cukrot, és főzzük tovább 1 percig. Hozzáadjuk a halmártást, a sambal oeleket és a kesudiót. Forraljuk fel és pároljuk 2 percig. lefoglal.

Nyárs

1. Egy tálban összekeverjük a húst, a tojást, a zsemlemorzsát, a sütőport és a 60 ml (1/4 csésze) gyömbér-citromfű szószt, amíg a keverék ragacsos nem lesz.
2. 60 g (1/4 csésze) jégkrém kanállal formázzunk 12 golyót. Enyhén olajozott kézzel formáljon egy hosszú kolbászt minden bagett köré. lefoglal.
3. Előmelegítse a grillt nagy teljesítmény mellett. Olajozza meg a rácsot.
4. Grillezzük a nyársakat kb. 4 percig mindkét oldalon, vagy amíg a hús minden oldalán aranybarna lesz.
5. Tálaljuk a nyársakat a maradék mártással az oldalán.

---