Orosz konyha és kulturális identitás - PDF ingyenes letöltés

Norbert Franz (Szerk.) Orosz konyha és kulturális identitás University Press Potsdam

orosz

Orosz konyha és kulturális identitás

Norbert Franz (Szerk.) Orosz konyha és kulturális identitás University Press Potsdam

Bibliográfiai információk a Német Nemzeti Könyvtárból A Német Nemzeti Könyvtár felsorolja ezt a kiadványt a Német Nemzeti Bibliográfiában; részletes bibliográfiai adatok az interneten érhetők el a http://dnb.dnb.de címen. Universitätsverlag Potsdam 2013 http://verlag.ub.uni-potsdam.de/ Am Neuen Palais 10, 14469 Potsdam Tel .: +49 (0) 331 977 2533/Fax: -2292 E-mail: verlag @ uni-potsdam. de Szedés: Elena Averkina Nyomtatás: docupoint GmbH Magdeburg A kéziratot szerzői jogok védik. Címlapkép: Vladimir Stožarov. Čaj s kalačami. 1972 ISBN 978-3-86956-105-9 Ugyanakkor online publikálva a Potsdami Egyetem publikációs szerverén, URL: http://pub.ub.uni-potsdam.de/volltexte/2013/6261/ URN urn: nbn: de: kobv: 517-opus-62613 http://nbn-resolving.de/urn:nbn:de:kobv:517-opus-62613

Tartalomjegyzék Előszó Norbert Franz orosz konyha és kulturális identitás. Kutatási program vázlata 9 Gunther Hirschfelder Pelmeni, Pizza, Pirogge. A kulturális identitás meghatározói az európai konyharendszer kontextusában 31 Gudrun Goes Az asztali beszélgetés vagy beszélgetés étkezés közben 51 Irodalmi étel Dagmar Burkhart Pir. Az ünnep mint kulturális állandó az orosz irodalomban 69 Ljuba Kirjuchina Szentpétervár, ahogy eszik. Orosz étkezési kultúra Pétervár német nyelvű leírásaiban a Petrine-korból 87 Andrea Meyer-Fraatz A saját és a külföldi: Kulináris élvezetek Aleksandr S. Puškintől 117 Elisabeth von Erdmann Nikolaj Gogol. A hiányzó hatalma. Az isteni liturgia és étkezés a holt lelkekben 131 5

Ulrike Goldschweer Közös talajteremtés, távolságtartás. Kulináris motívumok Ivan A. Gončarov Fregat 'Pallada' 145 utazási vázlataiban Ulrike Jekutsch Krovavoe iskusstvo žit: Élelmiszer mint gyilkosság Nikolaj A. Zabolockij korai munkájában 167 Вячеслав Поздеев Функция еды в р Шмелёва Л ето Господне 189 Angela Huber Mennyire friss lehet a tokhal? Kulináris akció és bemutatása Mihail Bulgakov moszkvai prózájában 203 Наталья Цветова Антропология русского огорода. Из художественного опыта В. П. Астафьева 219 Dirk Uffelmann Sorokins Schmalz vagy a konceptualizmus konyhája 229 Daniel Henseler Mit fognak enni az oroszok 200 év múlva? Tat jana Tolstaja anti-utópiás menüje a Kys 253 Ünnepségek, böjt és éhezés kategóriában Ирина Бугаева Христианская традиция питания в посты праздники 267 Ludwig Ste. A tabletta a Iosif kolostorban, Volokolamsk közelében, 1580 körül 277 6

Dirk Müller Böjtölés és ünneplés a régi orosz kolostorokban 303 Renate Hansen-Kokoruš Éhség és aszketizmus az orosz és a horvát irodalomban 321 Nina Frieß A hering és a kutyahús között. A standardizált éhség az orosz tábori irodalomban 337 Képek Thomas Daiber újoroszok evéséről a 18. században. A tisztelt és hálátlanok motívumtáblája 349 Ada Raev kövér bőség és aszkéta korlátozás A 20. század első felének orosz festészetében reklámtáblák és csendéletek 379 Ute Marggraff Gde šči da kaša, tam i mesto naše. Étkezés és ivás idegen kulturális szempontból Vladimir Chotinenko 1612. filmjében. Chroniki smutnogo vremeni 399 IRODALOM Ivás Christa Ebert Az ivás társadalmi dimenziói Venedikt Erofeev Moskva Petuški című regényében 415 Anne Hultsch Ivási rituálék az irodalomban 433 7