Orosz kvasz a kuska szakácstól

összetevők

20 g	élesztő
2 liter	víz
250 g	Kenyér (e) (rozskenyér)
100 g	cukor

Tápértékek adagonként

fehérje

Szénhidrát.

készítmény

A kenyeret vékony szeletekre kell vágni, és serpenyőben vagy a sütőben sötétbarnára sütni kell. Öntsön rájuk vizet, és tartsa melegen 3-4 órán át. Oldja fel az élesztőt meleg vízben, és keverje össze a cukorral. Szitálja át a kenyér infúzióját, keverje össze az élesztő- és a cukormasszával, és hagyja 10 órán át meleg helyen meredezni.

Amikor a kvas készen áll, öntsük egy palackba és tároljuk hideg helyen. 3 nap elteltével ihat a kvas.

Recept innen

További inspiráció a felkészüléshez a lépésről lépésre

Hozzászólások

Helló, nemrég ittam valamit, és most szeretnék magam is készíteni, de kissé bizonytalan vagyok a kenyérben: Valódi kovászos kenyérnek kell lennie, különben nem számít?

A nagynéném olyan keverékkel készít kvasat, amelyet orosz boltban vásárolhat (összetört fekete kenyeret, sót és mást tartalmaz, de semmi semmi mesterséges). Az édesebb íz érdekében mazsolát adjon hozzá, de csak akkor, ha a kész keveréket erjesztésre állítják fel. A kvass ízlés kérdése, nem orosz barátaim sem kedvelik különösebben, literenként meginhatnám * swip *:)

Tehát pontosan ezt próbáltam ki a hirdetések szerint, és csak szörnyen ízlett. Nekem egyáltalán semmi. Nem éri meg a fáradságot.

Szégyen. Elfelejtettem mást: 3 napig nem hagytam hűtőben, hanem másnap ittam. Viszlát. lukasmama

Most újra kapcsolatba kell lépnem veled. Pumpernickellel készítette a kvasat, és csak 4 órán át hagyta meredezni, mire üvegekbe tettem a hűtőbe. MOST benne volt az a bizonyos édesség, amit a nagymamámtól ismertem! Felhős volt, de igazán üdítő! Azoknak, akik ezt nem tudják: NEM, íze nem kenyérital - legalábbis szerintem. Ezt sem szeretem. Van azonban benne némi alkohol - ezért csak vigyázzon az erjedéssel! üdvözlettel lukasmama

jó recept! @lukasmama: A nagyobb édesség érdekében állítsa le korábban az erjedési folyamatot, ez azt jelenti, hogy a kvasz kevesebb savat tartalmaz, és még mindig zavaros anyagok lehetnek. Alternatív megoldásként hagyhatja, hogy egy kicsit tovább erjedjen, és közben még több cukrot adjon hozzá.

Végül megtaláltam a receptet. DAAAANKE. Minden csodálatosan működött és ízlik is. DE: Emlékezetem szerint a nagymamám kvasa édesebb volt. Nem hagyod, hogy ilyen sokáig álljon? Vagy újra bejön a cukor? Ha Kuska nem olvassa el ezt. Írok egy KM-et. A körmöm alatt ég! Köszönöm mégegyszer. Ezentúl gyakrabban fogom csinálni.

A kvas nagyszerű, és régóta kerestem rá receptet. Tehát köszönet érte. 3 nap alatt meg tudom mondani, hogy sikerült-e. MfG Schillock

---