Folsav (folát) szükséglet, hiány, túladagolás, étel
2017. június 1., írta: Silke Neumann Kategóriák: Egészségügy
A folsav egy B-vitamin, amely különösen fontos a gyermekvállalni vágyó nők és a terhes nők számára. De milyen következményei vannak a folsavhiánynak és mely ételekben van?
A folsav a B-vitamin komplex egyik vitaminja, és B9-vitaminnak is nevezik. Ezt a vitamint elsősorban azok a nők ismerik, akik gyereket szeretnének szülni, mivel elegendő adag folsav megakadályozza a születendő gyermek fejlődési rendellenességeit a terhesség első hónapjaiban.
A folsav azonban csak a szintetikusan előállított vitamint írja le, míg az élelmiszerekben természetesen előforduló B9-vitamint folátnak nevezik. A vízben oldódó vitamin elengedhetetlen, ami azt jelenti, hogy feltétlenül étellel kell bevenni, mivel a szervezet nem tudja maga előállítani.
A folsav (folát) funkciói
A folsav vagy a folát elsősorban felelős az új sejtek képződéséért, vagyis a sejtosztódásért és a növekedésért, ami szintén megmutatja a jó folsavellátás fontosságát a terhesség első hónapjaiban. De ez nemcsak a terhesség alatt fontos, mivel a vitamin áttekintése a következő:
- megakadályozza a születendő gyermek fejlődési rendellenességeit - például egy nyitott hátat
- Vérképződés
- növekedés
- A sejtek új képződése
Mi történik folsavhiánnyal?
A folsav nem megfelelő bevitele a legsúlyosabb következményekkel jár Súlyos fejlődési rendellenességgel született születendő csecsemők. A felnőttek folsavhiányban szenvedhetnek, például bélbetegségek, túlzott alkoholfogyasztás, helytelen étrend vagy egyes gyógyszerek - például a fogamzásgátló tabletta - használata miatt, és a következő tüneteket mutatják:
- Vérszegénység (vérszegénység)
- A születési rendellenességek
- a koraszülés fokozott kockázata
- Veleszületett szívhibák kialakulása
- a gyermek késleltetett beszédfejlődése
- fokozott az autizmus kockázata
- A folsavhiány érelmeszesedést és
- elősegítik a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását
Egy olyan étrenddel, amely nem kap elegendő mennyiségű folátot, a szervezet körülbelül három-négy hónapig képes pótolni a hiányt. Ezután a test saját raktára kimerül, és hiánytünetek jelentkeznek.
Vitaminok: mire van szükségünk ezekre az apró összetevőkre? Hogyan vesszük őket a testbe? És mi történik, ha ...
A folsav túladagolásának mellékhatásai
A folsav túladagolásának mellékhatásainak leírása érdekében világosan meg kell különböztetni a szintetikus úton előállított B9-vitamint, a folsavat és a természetesen előforduló B9-vitamint, a folátot.
A kutatások jelenlegi állása és a referenciaértékek szerint a táplálékkal történő folátus túlzott bevitele hosszú távon ritkán lehetséges. Még ha így is tesznek, úgy tűnik, ennek nincs negatív következménye.
Az étrend-kiegészítők, a dúsított ételek vagy a gyógyszeres kezelések révén a folsav túlzott mértékű bevitele nemcsak lehetséges, hanem káros is, mert Ön okozza a megnövekedett folsavszint elfedheti a B12-vitamin hiányát, ami azonban súlyos, visszafordíthatatlan idegkárosodáshoz vezethet. Úgy gondolják, hogy a túlzott bevitel rákhoz vezethet. Ezen okok miatt az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) a folsav bevitel felső határát napi egy milligrammra határozta meg.
A folsav (folát) napi szükséglete
A német Táplálkozási Társaság (DGE) napi folsavigénnyel rendelkezik "Folátegyenértékek" felnőtteknek napi 300 mikrogrammban készlet. A terhes nők és a szoptató nők megnövekedett napi igénye 550, illetve 450 mikrogramm.
Elvileg kiegyensúlyozott étrenddel lehet fedezni ezt az igényt, de bebizonyosodott, hogy naponta átlagosan csak valamivel kevesebb, mint 200 mikrogrammot veszünk be. Ezért vitatják, hogy (még) több ételt kell-e dúsítani folsavval, hogy ez az alulkínálat ne alakuljon ki hiányossá.
Egyes ételek, mint például reggeli müzlik és néhány müzli, asztali só, müzliszelet, italok vagy tejtermékek, már a vitamin szintetikus formájával dúsítottak.
Mely ételek tartalmaznak folátot?
A B9-vitamin természetesen csak folátként fordul elő az élelmiszerekben, ezért "folát-ekvivalensek" -ről beszélünk az élelmiszerekben található összes folát-tartalom megjelölésére. Alapvetően különbségek vannak abban, hogy a test mennyire tudja hasznosítani a neki felajánlott folát-egyenértéket, vagyis milyen magas a biológiai hozzáférhetősége. Bebizonyosodott, hogy a szintetikus folsav 100 százaléka felhasználható, az élelmiszerekben azonban csak a fele. Ezért egy mikrogramm folát vagy 0,5 mikrogramm folsav egyenértékű egy mikrogramm folát ekvivalenssel.
A B9-vitamin neve, azaz „folát” vagy „folsav” megmutatja, hogy mely ételek tartalmaznak sokat: A folium a latin „levél” szó, és így tartalmazza zöld leveles zöldségek, például saláta, spenót, káposzta, petrezselyem, zsázsa, hanem egyéb zöldségek is Hüvelyesek, paradicsom, burgonya, valamint teljes kiőrlésű termékek, tojás és máj.
Mindannyian nap mint nap foglalkozunk táplálkozással. Mindig szembe kell néznünk azzal, hogy mit együnk és igyunk ....
Mivel a folát vízoldékony és hőérzékeny, a folsavban gazdag zöldségeket célszerű aprítás nélkül megmosni, és ha lehetséges, nyersen kell fogyasztani a maximális folátmennyiség elérése érdekében. Alapvetően a napi étrendnek tartalmaznia kell 400 gramm zöldséget és 250 gramm gyümölcsöt, amelyek legalább fele nyers. Ha ragaszkodik hozzá, akkor nem kell aggódnia a megfelelő mennyiségű folsav miatt.
Az utópia javasolja
A kiegyensúlyozott étrend sok gyümölcs- és zöldségfélével, amelyek közül néhány nyers, fedezi a folsav vagy a folát napi szükségletét. Vannak helyi zöldségek sok B9-vitaminnal, amelyeket minden évszakban frissen kaphat a regionális termesztésből. Vessen egy pillantást szezonális naptárunkra!