Orosz sütemény 4 fő részére - elle asztali receptek
Hozzávalók
- . 1 kg fougasse tészta
- . 1,5 kg fehér sajt, jól lecsepegtetve
- . 100 g vajat
- . 5 tojássárgája
- . 3 tojásfehérje
- . 100 g kandírozott meggy
- . 100 g smyrna szőlő
- . 100 g angyalgyökér
- . 200 g cukor
- . 3 tasak vaníliás cukor
- . 20 kardamom mandula
- . 1 csipet sáfránypor
- . 1 teáskanál só
- . 1 tojás barnulni
Készítmény
Helyezze a sajtot egy nagy terrine-be. Habverővel verjük fel a cukorral, a vaníliás cukorral, a sóval, a sáfránnyal és a tojássárgájával, amíg csomómentes finom paszta lesz belőle. A kardamom magokat mozsárban törje össze, az angyalgyűrűt apró kockákra vágja. Az összes kandírozott gyümölcsöt hozzáadjuk a sajthoz a hideg olvasztott vajjal, majd a tojásfehérjét, keményre felvertre. Díszítsük a kivajazott formát a 4 mm vastagra terített tésztával. Rendezze a sajtot egy kupolába anélkül, hogy az éleket terhelné. A torta tetejét kibéleljük tésztafüzérekkel.
