Orthorexia étkezési rendellenesség az egészségügyi fanatikusok körében - DER SPIEGEL
Nehézségek, ha rossz dolog van a tányéron
A szaftos sült és zsíros szószos karácsonyi napok véget értek - ma már sokan vágynak arra, hogy egészségesebb ételek kompenzálják ezt. Egyesek a zöld turmixokra, mások a tiszta étkezésre, feldolgozott ételek nélkül, vegán ételekre vagy az alacsony szénhidráttartalmú elvre támaszkodnak, amelyben alig fogyasztanak szénhidrátot.
De karácsonyi sült nélkül is sok embert foglalkoztat a kérdés: Mi a megfelelő étel számomra?
Ez mindenekelőtt kórossá válhat - amikor az egészséges táplálkozás iránti vágy megszállottsággá válik. Ezután a szakértők ortorxiáról beszélnek. "A rendellenesség a kizárólag egészséges ételek fogyasztásának rögzítése" - magyarázza Friederike Barthels a Düsseldorfi Egyetem Kísérleti Pszichológiai Intézetéből. Ezzel azonban van egy probléma: "Az egészséges meghatározás definíciója személyenként eltér. Ez azt jelenti, hogy fennáll annak a veszélye, hogy ez már nem egészséges, hanem nagyon egyoldalú és nagyon szélsőséges."
Jordan Younger, az amerikai blogger például felkavarást okozott, amikor nyilvánosságra hozta étkezési rendellenességeit. A fiatal nő az interneten ír az egészséges táplálkozásról és a vegán életmódról. De ez problémává vált számára: "A lemondás buborékában éltem" - írja blogján, amelyet ma "Balanced Blonde" -nek hívnak. "Teljesen vegán, kizárólag növényi eredetű, csak glutén-, olaj-, cukor-, liszt-, öntet és szósz nélkül." Összehangolta életét azzal, amit megehet és mit nem ehet.
Csak frissen facsart gyümölcsléért találkozzon barátaival
"Az érintettek gyakran elveszítik a társadalmi kapcsolatokat, mert alig tudnak étterembe menni a barátokkal és a családdal" - magyarázza Helmut Schatz, a hormonokkal és az anyagcserével foglalkozó német endokrinológiai társaság korábbi sajtószóvivője. Szerinte az orthorexia elsősorban étkezési jellemző. "De ha kényszer van és az ember szenved tőle, akkor az kórossá válik."
Valamikor a blogger, Younger csak frissen facsart gyümölcslével ismerkedhetett meg barátaival - és akkor került bajba, amikor a gyümölcslé bárban nem volt raktáron az "ő" fajtája. Közben azt mondja, hogy legyőzte az orthorexiát, és kiadott egy könyvet étkezési problémáiról.
"Mindig akkor beszélünk mentális rendellenességről, amikor az uralja az érintettek mindennapjait" - mondja Cora Weber, a berlini Charité pszichoszomatikus orvoslásának szakembere. A pszichológiai szempont mellett vannak olyan fizikai problémák is, mint az alsúly. "Egyre több ételt hagynak ki, ami hiányosságokhoz vezethet" - magyarázza Weber. "A hormonális helyzet a testben változik."
"A mulasztás különböző aspektusai"
Az orthorexia jelenleg nem elismert betegség. Szakértők szerint azonban szorosan összefügg az anorexiával, vagyis az anorexiával. "Mindkét esetben az érintettek nagyon körültekintően választják meg étrendjüket, és sok ételt törölnek az étlapról" - magyarázza Barthels pszichológus. "Alapvetően az étkezés elhagyásának különböző aspektusai."
Weber szakorvos szerint ez is zeitgeist jelenség, amelynek köze van a természethez való visszatéréshez, de a közelmúltbeli élelmiszer-botrányokhoz is. "Ez az ellenőrzés és az egészség iránti vágy." Peter Wippermann trendkutató nemrégiben közzétett értékindexe is azt mutatja, hogy az egészség a legfontosabb a németek számára - még a szabadság és a siker előtt.
Az orthorexia azonban még nem terjedt el országszerte. Barthels szerint a tanulmányokban a résztvevők körülbelül 1-3 százaléka szokott ennek megfelelően viselkedni. Egy százalék rendkívül viselkedik. Különösen a fiatalabb nőket érinti.
De valójában mi az egészséges? "A német táplálkozási társaság ajánlásai iránymutatóak" - magyarázza Barthels tudós. A növényi ételek mellett rengeteg gabonaterméket és burgonyát, valamint napi öt adag gyümölcsöt és zöldséget ajánl. Barthels: "Egy darab csokoládé nem a világ vége. A heti egyensúlynak megfelelőnek kell lennie."