Orvos A gomba pilaf alkalmas salátához, amelybe különféle magokat adunk
Belépés
Fiók létrehozása
Jelszó visszaállítás
Diéta és fitnesz
Az éhomi étrend főként növényi ételeken alapul, nevezetesen zöldségeken, gyümölcsökön, hüvelyeseken, olajos magvakon és gabonafélékön. Dr. Elena Tănase, belgyógyász szakorvos, a DigestMed Klinika táplálkozási tanácsadója néhány ajánlást ad az éhomi egészséges táplálkozáshoz.
"Most nagyon megengedő böjt időszakában vagyunk, véleményem szerint, sok napot engedünk a halaknak, olyan napokat, amikor a keresztény halhúst és származékokat fogyaszthat".
A szakember szerint vannak olyan emberek, akik úgy gondolják, hogy a böjt alatt fennáll a súlygyarapodás veszélye, mert a hús, tejtermékek és tojások eltávolításával több szénhidrátban (cukorban) gazdag terméket kell megenniük, hogy azonos jóllakottságot regisztráljanak. "Mások úgy gondolják, hogy vérszegénységgé válhatnak vagy energiahiányosak lehetnek. Vannak, akik remélik, hogy normalizálhatják vérzsírszintjüket, ami igaz lehet a trigliceridekre is, de a koleszterinszint szempontjából nem valószínű. Az biztos, hogy ebben az időszakban is döntéseket kell hoznunk és tudunk hozni, amelyek biztosítják a táplálkozás szempontjából kiegyensúlyozott étrendet.
Az éhomi táplálkozás szempontjából a fő különbség a fehérjeforrás. "Köztudott, hogy az állati fehérjeforrások - hús, hal, tejtermék, tojás - a legértékesebbek a fehérjék komponenseinek, illetve aminosavainak mennyiségi és minőségi bevitele szempontjából. De a növényi világnak is vannak értékes fehérjeforrásai, amelyek más vegyületeket - tápanyagokat is - hoznak a szervezet számára. Ezek hüvelyesek: borsó, lencse, szárított bab, csicseriborsó, szójabab - és olajos magvak: dió, mogyoró, bors és különféle magvak. Optimális, ha e kategóriák képviselője minden asztalnál jelen van. Vagyis ahelyett, hogy padlizsánsalátával esznénk kenyeret, jobb, ha hozzáadunk egy marék diót vagy egy pilaf gombát, tökéletesen illik egy saláta, amelyhez különféle magokat adhatunk. Jó tudni, hogy a fehérjék megtalálhatók a gabonafélék termékeiben is - kenyér, tészta, rizs, kukorica, köles, bulgur -, és ami még fontosabb, táplálkozási szempontból kiegészítik hüvelyesekből származóakkal. Ezért jó hummust enni kenyérrel, vert babot kenyérrel, lencsét rizzsel. "
Fehérjeforrások minden étkezésnél
Figyelemmel arra, hogy minden étkezésnél legyen fehérjeforrás, az a nyereség, hogy az étkezés hosszabb jóllakottságot eredményez, azaz éhesebbé teszi Önt, és nem kell gyakran étkeznünk, ráadásul az étrend megőrzi kiegyensúlyozott jellegét és ezáltal megakadályozza hízlaló - mondja az orvos.
"A hüvelyesek fogyasztásának növekedése és a kizárólag növényi étrendre jellemző általában magasabb rostbevitel által okozott hiány puffadás lesz. Szigorúan a hasi kényelemhez kapcsolódóan azonban nincs negatív hatása az egészségre. Minden hüvelyes virágzik, kisebb-nagyobb mértékben, az elkészítés módjától, fajtájától és mennyiségétől függően. "
Olyan szénhidrátokból állnak, amelyeket az emberi test nem tud megemészteni, és úgy fog viselkedni a vastagbélben, mint az élelmi rostok. "Csökkenthetjük - ne töröljük - ezt a hatást úgy, hogy legalább 12 órán át áztatjuk őket - szárított bab, csicseriborsó - és kevesebbet a lencse esetében, és megfelelő forralással akár könnyen" túlmelegedhetnek ". Ha a puffadás problémássá válik, használhat szimetikon alapú gyógyszereket. "
Nyers mag, korábban hidratált
"Ami az olajos magvak maximális előnyét illeti, enni dióféléket, mogyorót, magokat/magokat nyersen és esetleg előzetesen hidratálva."
Jó tudni, hogy a földimogyoró - más néven földimogyoró vagy mogyoró - nem tartozik a dió kategóriába, valójában hüvelyesek - mint a szárított bab - és nem eszik nyersen, mert van potenciális vegyületük. mérgező, amelyet hőkezeléssel elpusztítanak. "
"Tudnia kell, hogy az olajos magvak általában viszonylag könnyen penészesednek, ha nem megfelelő körülmények között tartják őket. Így aflatoxinnal, jól ismert rákkeltõ anyaggal van töltve. Vásárolja őket csomagolva, és felbontás után tartsa hűtőszekrényben. A legjobb, ha a diót és a mogyorót a héjába veszi - jelenleg a legtöbb szupermarketben találhatók, vagy a legszerencsésebbek közvetlenül a forrásból származnak -, és egy darabig annyit törje őket, amennyit csak tud.
Házi ételek ajánlottak. "Mivel a csomagolt növényi termékek hosszú listát tartalmaznak az összetevőkről, amelyek néha nem megengedettek, zsírokkal, sőt felesleges zöldségekkel is, amelyek néha nem a legjobb minőségűek. Például nagyobb mennyiségű babot forralhat egyszerre - akár babot, akár csicseriborsót -, majd kisebb mennyiségeket lefagyaszthat későbbi felhasználás céljából. ”A felolvasztott bab felhasználható különféle salátákba, hummushoz vagy babhoz. megverték. "Különböző hidratált magokból előre elkészítheti saját kenhetőségét. A különféle receptek inspirációs forrásaként forduljon bizalommal a vegán gasztronómia iránt, gazdag receptekben, amelyek ízletesek és általában táplálkozási szempontból kiegyensúlyozottak. "
Jó elkerülni a margarin használatát, még az észterezéssel előállított típusokat is, ez a táplálkozási szakember ajánlása.
"Ebben az időszakban sok zöldséget fogyasztanak. Azt javaslom, hogy fagyasztottakat használjon bizalommal, a fagyasztás az optimális módszer a zöldségek tartósítására, a tápanyagok legmagasabb arányának megtartásával. A nyers állapotúaknál figyeljen a forrásra, inkább a helyiekre, annak az egyszerű ténynek a miatt, hogy mivel a gyártótól a lemezig rövidebb út vezet, kevesebb kezelést igényelnek a kártevők ellen. "
A savanyúság a probiotikumok forrása
A savanyúságok - amelyek sós lében vannak - ismét jó módszer a zöldségek megőrzésére, mivel probiotikumok forrása. De hozok egy fontos sót. Csökkentheti ezt a mellékhatást, ha kevesebb sót ad hozzá a készítményhez, amellyel kombinálja őket. Nem ajánlott magas vérnyomásos betegeknél, különösen azoknál, akik érzékenyek a sófogyasztásra. "
"Böjt után sokan azért jönnek, hogy teszteljék a következő félelemmel - a beinduló vérszegénységgel -, mert nem ettek húst, illetve reménykedtek - a vérzsírok csökkenése. A 7 hetes időszak azonban nem elegendő egy egészséges ember számára ahhoz, hogy a vas annyira lecsökkenjen, hogy vérszegénység lép fel. Az a személy, akinek a böjt kezdetén normális a hemoglobinszintje, azaz vérszegénység nélkül, nagy valószínűséggel normális lesz a böjt végén. Valójában egyesek energiahiányosabbnak érezhetik magukat ebben az időszakban, de ez csak azért van, mert nem tudják, vagy nem tudják a legjobban választani az elfogyasztott ételeket. Ami a vér zsírjait illeti, a trigliceridek szintje a kezdeti értéktől függően eléggé csökkenhet - ha az étrend táplálkozási szempontból kiegyensúlyozott, a normalizálásig. A koleszterinszint gyakran változatlan vagy jelentéktelenül javul. Elsősorban azért, mert az időszak túl rövid ahhoz, hogy jelentős kedvező hatással bírjon. "
Összegzésképpen elmondható, hogy egy kis szervezettség mellett kiegyensúlyozott és egészséges étrendet és éhomi étrendet tarthatunk - zárja az orvos.