Orvos dr
Először naponta ötször, aztán jobb, mint hét marék - így vagy úgy, a szakértők egyetértenek abban, hogy a zöldségek és a gyümölcsök minden nap a tányérunkra kerülnek. De most a szívsebész Dr. Steven R. Gundry előtte. „Rossz zöldségek” című könyvében az amerikai ezeket az ételeket okolja azért, hogy betegek és kövérek vagyunk. A lektinek a hibásak ezért - ő "az étel rejtett veszélyének" nevezi őket. De mennyire veszélyesek valójában, és most burgonya, paradicsom és hasonlók nélkül kell megtenni?
Lektinek - az elrejtett veszély az élelmiszerekben?
A lektinek egyfajta természetes peszticid, amelyet a növények a ragadozókkal szembeni védekezés céljából használnak. A lektinek, például a nyers babban találhatóak, szintén mérgezőek lehetnek az emberre. Ez az oka annak is, hogy csak főzve fogyasszuk őket.
De dr. A Gundry egy lépéssel tovább megy, és a lektineket felelőssé teszi a szívbetegségekért, a gyomor-bélrendszeri problémákért, az állandó fáradtságért, a koncentrációs nehézségért és a túlsúlyért is. Ő maga fedezte fel a lektineket, amikor a testmozgás és a kiegyensúlyozott étrend ellenére sem fogyott. A kilók csak az étrend megváltoztatása után estek le. Azóta a betegeken is segíteni tud ebben.
Dr. Gundry
- Krumpli
- Bab
- Borsó
- paradicsom
- cukkini
- Padlizsán
- Uborka
- Tök
- Dinnye
- paprika
Dr. Gundry a kívánt ételek listája
- karfiol
- brokkoli
- kelbimbó
- Kelkáposzta
- Karalábé
- sült saláta kitûnõ
- Sárgarépa
- spárga
- Hagyma
- articsóka
- újhagyma
Mennyire veszélyesek a lektinek valójában?
A zöldségek egyes összetevői valóban veszélyesek lehetnek. Például egy férfi 2015-ben halt meg, miután elfogyasztott egy kerti cukkinit. A házi termesztésű zöldségek valószínűleg cucurbitacint tartalmaztak - keserű ízt. Annak ellenére, hogy a cukkini rettenetesen keserű volt, a férfi mindenképp megette őket. Ezért mindig ügyelni kell a keserű ízű cukkinire vagy uborkára. Mert ez a mérgező anyag főzés közben sem tör el.
A következő videóban megtudhatja, hogy mely zöldségtípusok tartalmaznak cucurbitacint is:
De elkerülhetjük a lektineket anélkül, hogy fel kellene hagynunk a zöldségfélékkel. Mivel fehérjék részei, veszíthetik veszélyes hatásukat, ha elég hosszú ideig forraljuk őket. A burgonya esetében a zöld és kihajtott területek nagyvonalú kivágásával megvédhetjük magunkat a mérgező szolanintól. A paradicsommal érdemes nagyvonalúan levágni az ütöttet.
Néha nemkívánatos anyagok maradványai maradnak. De csak azoknak kell félniük egészségük súlyos károsodásától, akik rendkívül egyoldalúan étkeznek. Másrészt senkinek sem kell nélkülöznie sült burgonyával készült paradicsomsalátát. Hacsak nem tetszik neki, vagy nélküle valóban jobb.