A rostok hasznossága étrendünkben Zöld színben, hogy rózsaszínben lássuk az életet
A lipidek felszívódását a mennyiség és a minőség modulálja élelmi rost felszívódik az ételben.
Ahogy a nevük is sugallja, oldható rost vízben oldódnak. Ide tartoznak a pektinek, az ínyek és a nyálkák. Folyadékokkal érintkezve viszkózusakká válnak, és megkönnyítik a maradványok lecsúszását. Ennek eredményeként csökkentik a zsírsavak, a rossz koleszterinszint és a trigliceridek felszívódását, és ezáltal hozzájárulnak a szív- és érrendszeri betegségek megelőzéséhez. Lassítják a szénhidrátok felszívódását, és ezért lassítják a vércukorszint emelkedését, ami elengedhetetlen a 2-es típusú cukorbetegség megelőzésében. Kevésbé serkentik az emésztési folyamatokat, mint az oldhatatlan rostok, ami kíméletesé teszi őket a bőrön. csökkenti az emésztési kellemetlenségeket és megakadályozza a hasmenést, miközben elősegíti a bélflóra egyensúlyát. Hogyan? "Vagy" Mi? az emésztés során egyfajta gélt képeznek. Ezen felül a oldható rost elősegítik a víz és a nátrium visszaszívódását a vastagbélben, ami lágyabb székletet eredményez.
Végül, miközben lassítják az emésztést, meghosszabbítják a jóllakottság érzését.
Például zabpehely vagy alma, vagy hüvelyesek fogyasztása csökkentheti a magas koleszterinszintet. Mivel ez csökkenti a szervezet számára ténylegesen elérhető kalóriák számát, segíthet a fogyásban.
Oldható rostforrások:
Napi 20-30 g oldható rost mennyiségét javasoljuk.
- Zabkorpa
- Zabpehely
- Rizskorpa
- Árpa (árpaliszt, árpa gabonafélék).
- rozs és rozskenyér
- Hajdina (adjunk hozzá egy evőkanál hajdina lisztet a lisztkészítményekhez)
- Diófélék, mogyoró és általában olajos magvak
- Hüvelyesek
(lencse, szárított bab, vörös bab, mung bab, csicseriborsó, sárga szójabab stb.) - alma
- Körte
- sárgabarack,
- ananász,
- banán,
- búzavirág,
- áfonya,
- klementin,
- citrom,
- narancs
- Mangó
- Sárgabarack (friss)
- Őszibarack
- Rebarbara
- Eper málna
- Áfonya