Ossobuco recept Thomas Sixt Food Blog
Ma bemutatom nektek az Ossobuco receptemet. A párolt borjúszelet zöldségekkel a milánói régió, Lombardia klasszikus olasz étele.
A finoman párolt ossobuco étel fontos része a gremolata, a citromhéj és a petrezselyem keveréke.
Jó szórakozást és sok szerencsét! Ha úgy tetszik, terjessze a hírt és ossza meg a szokásos közösségi média csatornákon.
1. Bevásárlólista párolt borjúszelet
Finom és eredeti, gremolatás ossubuco-nak ezekre az összetevőkre van szüksége a hentesből (lehetőleg bio) és a szupermarketből:
- 4 vastag borjúszelet
- 1 bot zeller
- 1 közepes sárgarépa
- 1 hagyma (az ételhez csak fél hagyma kell)
- Paradicsom szósz
- vaj
- Száraz fehér bor
- Liszt (amúgy is lehet a házban)
- Cukor, bors és só (ez is, igaz?)
- 1 bio citrom
- sima frissességpetrezselyem
- Borjúállomány - nagyszerű receptem, hogy borjúcsontokkal, hagymával, vörösborral és fűszerekkel készíthesse magát
Nos, hagyja magát elcsábítani az olasz és NEM pizzával és amore-val.
Az olasz főzés örömet okoz a konyhában
2. Párolja meg megfelelően az ossobucot
A hús: Mossa meg a borjúhúst, szárítsa meg, ízesítse sóval, borssal és porral liszttel.
A liszttől poros lábszeletek most röviden mindkét oldalát megpiszkíthatja egy pörkölőben. Ezután vegye ki a lábszeleteket a pecsenyesütőből és olvasztottba tegye vaj a hagyma Izzadjon áttetszőig.
Vágja magát most zeller és sárgarépa kicsi, lehetőleg kis kockákban. Ezt hozzáadod a hagymakockákhoz.
Ezt hígítsa Paradicsom szósz egy evőkanál forró vízzel. Öntsük a szárazat fehérbor a zöldségekhez. Amikor a bor már majdnem felforrt, hozzáadhatja a húslevest vagy a Borjúállomány és hozzáadjuk a hígított paradicsompürét.
A pároláshoz a húst most a pörkölőben lévő zöldségekkel házasítják.
Használjon egyet zárva Pecsenyesütő, ami azonnal bemegy a sütőbe. Ott pörög az osso bucónk majdnem 2 órán át közepes lángon, 200 ° C körüli hőmérsékleten zárva .
Most van egy kis ideje egy jó könyvre, vagy felhívni anyát 😉
Szánjon időt Thomas Sixt séf pörkölt tippjére
3. A gremolata elkészítése
A dinsztelési időszak vége felé gondozhatja a gremolatát.
Gyorsan haladok:
- Lereszelünk egy fél citromot.
- Finoman vágjon 1-2 szár lapos petrezselymet.
- Keverjük össze mindkettőt egy tálban.
Tegye a gremolatát a sütőbe az ossobuco főzési idő utolsó 5 percére. Helyes, csukja be újra a pörkölőt.
4. Ossobuco recept
Az alábbiakban bemutatom a párolt borjúcomb szeletek receptjét. sok sikert kívánok neked!