Összes cukorban gazdag ételek - Bianca au Naturel
Az élelmiszerekben található szénhidrátok fontos étrendi energiaforrások, különféle kémiai, fizikai és fiziológiai hatásokkal. A szénhidrátokat általában kémiai összetételük szerint osztályozzák, de ezek a csoportok nem mindig hasznosak a fizikai és táplálkozási funkciók leírásában. Éppen ezért sokféle kifejezést vezettek be a szénhidrátok fiziológiai tulajdonságaik szerinti csoportosítása és bizonyos egészségügyi hatások hangsúlyozása érdekében.
- Címkézés Kanadában
- Gondosan olvassa el a címkéket
- Szénhidrátok és cukrok a Táplálkozási tények táblázatban
- Cukrok az összetevők listáján
- Miért kell tudni az összes cukor mennyiségét egy ételben vagy egy ételkészítményben?
- Különböző cukornevek táblázata
- Napi szénhidrátigény
- Néhány növényi eredetű étel és összes cukoruk
- Néhány állati eredetű étel és összes cukoruk
- Egyéb információk
- "Természetes" cukrok és hozzáadott cukrok
- Cukor gyümölcsökben és zöldségekben
A cukrokkal kapcsolatos tápértékre vonatkozó állítások
- Forrás
Címkézés Kanadában
Gondosan olvassa el a címkéket (Canadian Sugar Institute)
Az élelmiszerek címkéinek olvasása zavaró lehet. Jelenleg az élelmiszerekre és italokra ragasztott címkéken a cukrokkal kapcsolatos információk három szakaszban láthatók:
- Táplálkozási tények táblázat: az összes adag szénhidrát, beleértve az összes adag cukrot is.
- Összetevők listája: Az ételekben és italokban mindenféle cukrot és édesítő összetevőt meghatároz - csökkenő sorrendben.
- Adott esetben a cukrokkal kapcsolatos tápértékre vonatkozó állítások: Kanadában 5 engedélyezett.
Az egészséges táplálkozásról szóló kibővített egészségügyi stratégia részeként az Health Canada 2016 decemberében közzétette az élelmiszer-címkézés szabályozásának módosítását. Ezek a változások további információkat nyújtanak a cukrokról, és segítenek a kanadaiaknak abban, hogy könnyebben összehasonlítsák a termékek cukortartalmát, és megalapozott döntéseket hozzanak az egészséges táplálkozás érdekében. diéta:
- Az összes cukor napi napi értékének feltüntetése a Táplálkozási tények táblázatban; és
- Az összes hozzáadott cukor csoportosítása az összetevők listáján.
A megvalósítás időszaka több mint 5 év lesz. Ezután 2021 decemberéig az összes csomagolt élelmiszer és ital megjeleníti az új címkéket. A vállalatok azonban ezen időpont előtt megkezdhetik az új címkék bevezetését. Az alábbiakban bemutatjuk a cukrokra vonatkozó információk jelenlegi és várható változásainak összehasonlítását.
Szénhidrátok és cukrok a Táplálkozási tények táblázatban
A Táplálkozási tények táblázat a teljes szénhidrátmennyiséget mutatja, beleértve az összes adag cukrot is.
- A "cukrok" jelentése: minden cukrot és magában foglalja az összes monoszacharidot (például glükóz és fruktóz) és diszacharidokat (például szacharóz és laktóz), amelyek természetesen megtalálhatók a gyümölcsökben, zöldségekben és tejtermékekben, valamint az élelmiszerekhez és italokhoz hozzáadott cukrokat (például asztali cukrot, mézet vagy szirupok).
- Függetlenül attól, hogy mono- vagy diszacharidok vannak-e természetes módon jelen vagy adják-e az élelmiszerekhez, a kémiai összetétel azonos és ugyanúgy lebomlik. Például a nádcukorból vagy cukorrépából származó cukor (szacharóz) ugyanolyan kémiai összetételű, mint az összes gyümölcsben és zöldségben található szacharóz. Ezután a test ugyanúgy energiaforrásként használja.