Összpontosítson egy zöldségre; tél A SQUASH! Diétás örömöm
Dietetikusként az a szerepem, hogy értékeljem a zöldségeket.
Ma úgy döntöttem, hogy mesélek a tökről, mert pillanatnyilag színt vetnek piaci kertészeink standjaira.
A töknek különféle fajtái vannak:
- Curcubita pepo: cukkini, tök, spagetti squash, patisson
- a Curcubita maxima: tök, tök, giraumon
- Curcubita moschata: Provence-i butternut-tök, Butternut-tök, Szép hosszú tök és chayote vagy krisztofin
A tök nyáron növekszik, ezért ősztől szüretelik, természetesen télen kiemelt zöldség
Mint minden zöldség, a tök is gazdag vízben, ill szálak, hoznak melletted vitaminok mint az A-provitamin (vagy béta-karotin), ásványi anyagokat tekintve káliumot, foszfort és kalciumot tartalmaznak.
A tök alacsony FODMAP-ok tehát ne habozzon.
Táplálkozási értékek:
| Energia | 14,9 Kcal |
| Víz | 92,3 g/100 g |
| Fehérje | 1,1 g/100 g |
| Lipidek | 0,17 g/100 g |
| Szénhidrátok | 1,6 g/100 g |
| Rostok | 1,3 g/100 g |
| Kalcium | 28,5 mg/100 g |
| Kálium | 312 mg/100 g |
| Foszfor | 30,5 mg/100 g |
| Béta karotin | 820 mg/100 g |
| C vitamin | 14,7 mg/100 g |