Őszi leves és velouté megnyugtató szezonális receptjeink Femme Actuelle The MAG

Az ősz beköszöntével a levesek és a bársonyok visszatérnek. De hogy túllépjünk az örök paradicsom-, tök- vagy burgonya-póréhagymaleveseken, 20 őszi levesből állítottunk össze válogatást, könnyű és megnyugtató.

Ha a rossz idő visszatérése demoralizál minket, a jó őszi levesek azért vannak, hogy vitaminokat és kényelmet nyújtsanak nekünk. Szezonális zöldségeket főzünk, és reflektorfénybe helyezzük a tököt, a gombát és más őszi ízeket.

Éljen a tök

A sütőtök, a butternut, a sütőtök, az ősz mindenekelőtt a tök szezonja. Levesben főzve nagyon sima és bársonyos, a tök számos ízvilágot tár fel. Néha édes, fahéjjal főzve egzotikus hangsúlyokat kapnak, amikor curryt vagy gyömbért adunk hozzá. A tököt lágy sajtokkal (például Camembert, Monk's Head vagy akár raclette), lencsével vagy sózott hússal, például vidéki sonkával vagy szalonnával keverik. Az ötlet az, hogy őszinte és sós ízzel ellensúlyozzuk a tök édességét.

---