Őszi recept gyerekeknek Krémes gombaleves - Hans Natur Blog

Gyermekeink nem szeretik a sült gombát, mert nem szeretik a csúszós állagot. Pürésített levesként pedig pillanatok alatt elrabolják a gombákat! Íme a recept:

Nagyon sok gombánk van ebben az évben, mert ennyit találunk házunk körül az országban. Tehát erdei gombákból készítettük a gombalevest; Ebben az esetben vargánya és vajgomba volt. Ó, ez finom volt! De használhat gombát, laskagombát vagy rókagombát is.

Hozzávalók családi receptként 4-5 fő számára

• kb. 75 g vaj
• 1 közepes hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 2-3 közepes méretű lisztes burgonya
• 400-500 g gomba (gomba, vargányagomba, laskagomba, gesztenye, vajgomba, rókagomba ... színes keverékben vagy csak egy fajtában)
• esetleg 1 teáskanál cukor
• 1 liter zöldségalap vagy 2 teáskanál zöldségalap és víz
• 250 ml tejszínhab
• só
• bors
• szerecsendió
• 1 kis csokor metélõhagyma

készítmény

Készítsen zöldséget

Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk kockákra.
Meghámozzuk és apróra vágjuk a fokhagymagerezdeket.
Mossa meg, hámozza meg és hagyja a burgonyát egyelőre.
Ha szükséges, tisztítsa meg a gombákat, és vágja őket körülbelül 2 × 2 cm nagyságú darabokra.

Gomba kosarunk tejszínes gombaleveshez: nagy vargányagomba és kicsi vajgomba

Készítsen zöldséglevest

Kb. 2 teáskanál zöldségalaplét öntünk egy tálba/kancsóba 1 liter forrásban lévő vízzel.

Sütjük meg a gombát

A vaj körülbelül kétharmadát megolvasztjuk egy serpenyőben, és erős tűzön minden oldalról erőteljesen megpirítjuk a gombákat. A gombákat szívesen megsütjük egy kicsit. Ne süssön túl sokáig; a gombát még nem kell megfőzni.

A zöldségeket megsütjük

A maradék vajat megolvasztjuk egy nagy serpenyőben, és a hagymát és a fokhagymát áttetszővé sütjük.

Készítsük el a levest

Adja hozzá a sült gombát a hagymához és a fokhagymához. A burgonyát nagyjából lereszeljük a zöldség reszelővel. Hagyja az egészet felforrósodni. Ha szükséges, adjuk hozzá a cukrot és keverjük össze.

Mossuk le a zöldségalaplával, forraljuk fel, és lassú tűzön pároljuk körülbelül 10-15 percig, amíg a burgonya megpuhul.

Vágja a metélőhagymát

Addig vágja a metélőhagymát finom tekercsbe. (A fotón látható egy apróra vágott saláta, mert aznap nem volt snidling a házban. Saláta vagy petrezselyem is lehetséges!)

felcsigázni

Fűszerezzük a levest sóval, borssal és szerecsendióval. A gyerekeidet ismered a legjobban; gyermekek számára általában kevésbé fűszerezett. Ha a csecsemők esznek, legyen óvatos a sóval; a zöldségleves már tartalmaz sót.

Pürésítsük a levest

Finoman pürésítse meg a levest botmixerrel vagy turmixgéppel.

Hozzáadjuk a tejszínt

Verje fel a tejszínt egy keverőedényben a konyhai robotgéppel, de ne hagyja, hogy teljesen megmerevedjen. Óvatosan keverje össze a tejszínt a pürésített levesbe. A krém közben megolvad, de finom habot hagy a levesen, amely gyönyörűen márványozza a levest, amikor a tányérokba öntik.

Fűszernövények és ízlés szerint

Fűszerezzük ismét sóval, borssal és szerecsendióval. Tegye a levest terrinába vagy közvetlenül a tányérokra. Szórja meg a metélõhagyma bõségesen a levest.

Remekül ízlik a szépen sült ciabatta vagy a fűszeres teljes kiőrlésű vajkenyér is.

---