Öt ételkísérlet, amely elgondolkodtat minket
Sokunk számára az étel már nem csak szükségszerűség: a szemétbe jutó hatalmas mennyiségű élelmiszer (a teljes termék körülbelül egyharmada) ezt durranással bizonyítja. Sőt, az a gasztronómiai változatosság, amelyet nemcsak az Önt meghívó éttermek kínálnak Bukarest közepén, Vietnamban vagy Olaszországban, hanem az amerikai gyorséttermek szívében, de a hipermarketek végtelen polcai is, az emelvényre helyezi a választás fontosságát.
Naponta a kutatók többé-kevésbé megalapozott következtetéseket vezetnek be a médiában a különböző étkezési szokások előnyeiről vagy katasztrofális hatásairól: a cukor, zsír és szénhidrátok után a táplálkozási szakemberek a közelmúltban kiegészítették a káros fehérjék listáját, amelyek nagy mennyiségben fogyasztva jelentősen megnövelik a kockázatot. a rák és a cukorbetegség. Erre az állandó újradefiniálásra válaszul végül rendkívül változatos étrendet alkalmazunk, az étel "filozófus kövének" felkutatására, amelyet tavaly nyugodtan mondtunk nektek: vegánok, nyers vegánok, freeganok, gyümölcstermesztõk, paleo-diétázók és sokan más -izmusok. Ezen áramlatokon túl öt kísérletet mutatunk be, amelyeken keresztül az emberek kipróbálhatják az egyes emberek arcához és ideológiájához igazodó ételek határait és hatásait.
Húsevő egy évig
A kizárólag húsra épülő étrend nemcsak felelőtlen döntésnek tűnik, hanem veszélyt jelent az ember egészségére is. Nemcsak 2014-ben, amikor a táplálkozási szakemberek versenyeztek az élelmiszerek kódexének átírásában, hanem az 1930-as években is, amikor Vilhjalmur Stefansson kanadai etnológus közel egy évtizedet töltött az inuit közösségek körében, és szinte kizárólag húsra alapozott étrendjüket alkalmazta. "Azt a néhány orvost és táplálkozási szakembert [akik annak idején, n.r.] azt hitték, hogy az ember pusztán hússal képes túlélni, unortodoxnak vagy sarlatánnak tekintették" - írta Stefansson. A fogszuvasodás, a gyomorbántalmak, a zöldséghiány és a vesebetegség vagy a fehérjemérgezés okozta skorbut csak néhány fenyegetés volt, amely a kizárólag hús fogyasztására vonatkozó döntéssel járt. Stefansson expedíciós kollégájával, Andersennel együtt azonban úgy döntött, hogy miután kilenc éven keresztül sok húst, valamint néhány zöldséget és gyümölcsöt fogyasztott az eszkimókkal, utóbbiakat egy évre kizárja az étrendből.
Tizenkét hónap csak hússal és állati zsírral őrült kísérletnek tűntek, de a végén a következtetések meglepőek voltak: a kettőnek semmilyen egészségügyi problémája nem volt, és nem hízott jelentősen. A kísérlet során Stefansson és Andersen naponta átlagosan körülbelül 800 gramm húst fogyasztott, három étkezésben elosztva, 100-140 gramm fehérjét, 200-300 gramm zsírt és 7-12 gramm szénhidrátot tartalmazva. Azok a szakértők beszámolói, akik a szigorúan húsevő étrend után értékelték őket, azt mutatták, hogy a kettő nem szenvedett tápanyaghiánytól, vérnyomásuk a normális határok között volt, testtömegük viszonylag állandó maradt és fizikai állapotuk Normál. Sőt, Stefansson elmondta, hogy e kísérlet után megszabadult az ínygyulladástól, megvastagodott a haja és egészségesebb lett a fejbőre. Hét évvel a szigorúan húsevő étrend befejezése után, miután Stefansson visszatért a nyugati étrendhez, tojás, kenyér, zöldség, gyümölcs, kávé és sajt hozzáadásával, a felfedező meghízott, elérve a 84 kg-ot (szemben a 70,8, mint az ételkísérlet során mérlegelt), és az ínygyulladás visszatért hozzá, de egészségét optimális paraméterekben tartotta meg.
Öt év nyers hús
25 év pizza
A pizza kétségtelenül az egyik kedvenc választása azoknak, akik nem riadnak vissza a táplálkozási szakemberek által nem éppen ajánlott ételektől. Kevesen engednék meg magukat egy ilyen exkluzivitásnyilatkozattal, mint Dan Janssesn, aki 13 éves kora óta nem evett mást, csak pizzát, bár cukorbetegségben szenved. "25 éve minden nap eszem pizzát. És nem csak egy szelet naponta. Általában egy egész, 14 centiméter átmérőjű pizzát eszek, csak sajtos pizzát. Soha nem unatkozom. Ha különbözöm a különböző pizzériák között, akkor ez olyan, mintha teljesen más ételeket ennék ”- mondja Janssen, mert HELYETTES. Szerelmi kapcsolata ezzel az étellel serdülőkorban kezdődött, amikor vegetáriánus lesz, etikai okokból. De mivel nagyon nem szerette a zöldségeket, lelkes pizzarajongó lett. Bár a táplálkozási szakemberek elszörnyedve tudták meg, mi az étrendje, a 38 éves férfi azt állítja, hogy a tesztjei jók, sok energiával rendelkezik, és bár pszichoterápiát végez, hogy leküzdje az ételtől való idegenkedését, mégsem mondott le az evésről. kizárólag pizzára. Sőt, bemutattalak a TOTB-nak történet az ételfóbiáról, de kollégánk, Roxana Bucată remekül túllépett rajta.
Viszlát, kaja! Üdvözlöm, Soylent!
Eközben Reinhart híresség lett, és sikeresen elindította a tömeges finanszírozási kampányt a híres Soylent nagyszabású gyártásához, amelynek végén csaknem egymillió dollárt gyűjtött össze. Most Reinhartnak van egy csapata, amellyel azon dolgozik, hogy tökéletesítse ezt a koktélt, amelynek célja, hogy megrémítse azokat, akik el sem tudják képzelni, milyen érzés lemondani az ízes és ízes ételekről, de az ételek körüli társadalmi elemről is. Az amerikai azonban azt állítja, hogy ha sikerül elszakadnunk ezektől a kulturális szokásoktól, terméke valódi megoldás lehet az éhség leküzdésére.
A "Lélegző", aki évente csak tízszer eszik
Kirby de Lanerolle az önjelölt légzők közé tartozik, és azt állítja, hogy évente csak tízszer eszik rendszeres ételt. Ugyanakkor ismert, hogy ő az egyetlen ember, aki befejezte a maratont, miután korábban három hónapig csak vizet fogyasztott.
Ezt az életmódot nem könnyű felvállalni, és sok ember meghalt, amikor csak vízen, levegőn és meditáción keresztül élt. A csalás vádjai mások felett lebegnek, mindaddig, amíg nyilvánosan kijelentik, hogy élelem nélkül is életben maradnak, otthonaikban olyan rejtett élelmiszer-készleteket fedeztek fel, mint bármely más. Néhány példa, amelyek közül az egyik rendkívül jól ismert, Prahlad Janal indiáné, aki azt mondja, hogy több mint 70 éve nem ivott és nem evett semmit, gondolkodásra készteti a kutatókat. Az öreg Janal, aki tinédzserként gyakorolja a meditációt, több tudományos teszten is átesett, amelyek végén a szakemberek idegesnek vallották magukat: testének nincs szüksége semmiféle hétköznapi ételre a működéséhez. Noha ügyét érdeklődéssel vizsgálták a túlélési technikák fejlesztése érdekében extrém körülmények között, a leheletkeltés nem változtatható tévedhetetlenné, és a számos csalás vagy éhezés miatt ez a tendencia ellentmondásos.
Az orvosok nem javasolják egy ilyen "diéta" megkezdését légzés alapján, mindaddig, amíg az éhezés sok breathaarian követõ halálához vezetett. Számos szekta is született ennek az áramlatnak a körül, amelyek vezetőit a sértetlenségnek tették ki. Híres eset Wiley Brooks, az Amerikai Lélegző Intézet alapítója, akit bár az "élelmiszer-szennyezés" -től való tartózkodást hirdetett, az amerikai sajtó elkapta, hogy mohón felfalta a hot-dogot, és egy McDonalds Slurpee-t kortyolgatott. Javasolta híveinek, hogy az egészségtelen étrendet vegyék össze a mágikus varázslatokkal, a valóság terveinek átlépése érdekében.