Öt közös burgonya alapú recept
Belépés
Fiók létrehozása
Jelszó visszaállítás
Vaslui
Méltatlanul árnyékkúpba ejtve a burgonya, a szegény ember étlapjában nélkülözhetetlennek tartott összetevő, vitaminokban és ásványi anyagokban bővelkedik. Nagyon sok steak készíthető burgonyából, vagy alapja lehet egy főételnek.
A burgonya nem hízik fel, ha helyesen készítik el, és megfelelő ételekhez kapcsolódik, energiaforrás, bőségesen tartalmaz ásványi anyagokat és vitaminokat, például B-vitamin komplexet (B1, B2, B3 és B6), C-vitamint, káliumot és vasat.
Öt burgonya recept
A receptek M. Sevastos szakácskönyvéből származnak, amelyet a Műszaki Kiadó nyomtatott ki 1956-ban.
1. német burgonya
összetevők:
- 700 gramm burgonya
- 2 evőkanál vaj
- 2 evőkanál árok
- keksz
- Só, bors
Forraljuk fel a burgonyát héjában, hagyjuk kihűlni, majd hámozzuk meg. Finoman összetörik (mint a pürében), ízesítik, tejszínt adnak hozzá és összetételüket keverik. Egy alacsony tálcát jól megolajoznak vajjal, majd megszórják az átszitált zsemlemorzsát, majd hozzáadják a burgonyát. Hagyja a forró sütőben 10-15 percig. A német burgonya akkor lesz kész, amikor az edény faláról leszáll, és enyhén megbarnul. A szakácskönyv szerzője a német burgonyát köretként ajánlja bármilyen steakhez vagy önálló ételként.
2. angol krumpli
összetevők:
- 700 gramm burgonya
- 2 evőkanál vaj
- Egy kis kapor
- Só, bors
A hámozás és a mosás után a burgonyát egy speciális kanállal díszítéshez sáfrány alakúra vágják. Forró sós vízbe teszik, és hagyják forralni. A víz leeresztése után tegyen vajat és apróra vágott kaprot a tetejére, és ízlés szerint adjon hozzá fűszereket (borsó). Az így elkészített burgonya köretként hal, bárány, marhahús stb.
3. Burgonyapuding
összetevők:
- 1250 gramm burgonya
- 3 evőkanál tejföl
- 2-3 pohár tej
- 3 tojás
- 200 gramm sajt
- 125 gramm vaj
- keksz
- Só
A burgonya héjában megforr, majd lehűlés után megtisztul (ha forrón megtisztítják, összeomlik). Legfeljebb egy centi vastag szeletekre vágják, majd sóval megszórják. Egy mélyebb tálcát jól megzsíroznak vajjal, egy kis zsemlemorzsát nyomnak, majd a burgonyát minden sor után megszórják, ha sajttal megszórják. A tejjel és tejszínnel ellátott tojásokat külön verjük fel. Ízlés szerint sózzuk. Öntsük a mártást a burgonyára, és hagyjuk a sütőben körülbelül egy órán át.
4. Burgonya húsgombóc
összetevők:
- 700-800 gramm burgonya
- 2-3 sárgája
- 75 gramm reszelt sajt
- 100 gramm liszt
- 100 gramm vaj
- Só, bors
A burgonyát héjában megfőzzük vagy megsütjük. Lehűlés után tisztítsuk meg és szitán engedjük át. A forró pürébe adjuk a tojások sárgáját, sót és borsot, majd a reszelt sajtot. Nagyon jól összekeverjük, majd hozzáadjuk a lisztet.
A kompozícióból egy tekercs készül, amelyet szeletekre vágnak (6-10 cm-re egymástól). Minden darab húsgombóc alakú lesz és liszttel borított. A forró olaj serpenyőben meg fogják sütni. A burgonya húsgombókat egy tálra helyezzük, amelyre szalvétákat helyezünk, hogy felszívják a felesleges zsírt.
5. Burgonyás palacsinta
összetevők:
- 2-3 krumpli
- Egy kis tej
- 5 evőkanál tejföl
- 2 tojás
- Liszt
- Vaj
A jól megmosott burgonyát héjában megfőzzük. Tisztítás után rostálják. Adjunk hozzá egy kevés tejet, egy csipet sót és a burgonyával megegyező mennyiséget. . Adja hozzá a felvert egész tojást, és keverje össze a készítménnyel, amíg a tészta elég puha lesz a repedéshez (akárcsak a palacsintatészta). A kevés olajjal kikent forró serpenyőben süssük meg a palacsintákat, mint a szokásos tésztában. Vajral és tejszínnel szolgálják fel, amelyre a kedvenc fűszereket adják.