Öt marék gyümölcs és zöldség naponta Egészségügyi Minisztérium
A zöldségek és gyümölcsök nemcsak ízlik, hanem csökkenthetik a rák, a szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség, a magas vérnyomás és sok más betegség kockázatát is.
Napi legalább 5 adag optimálisnak bizonyult: 3 adag zöldség és 2 adag gyümölcs.
Mi felel meg egy adagnak? Egy adag nagyjából megegyezik egy marékkal. Két marékot használjon apróra vágott zöldségekhez, salátához vagy bogyókhoz.
Mitől olyan egészséges a zöldség és gyümölcs? A zöldségek és gyümölcsök számos egészséges összetevőt tartalmaznak: vitaminokat (különösen A-vitamin prekurzorokat, C-vitamint, folsavat), ásványi sókat (magnézium, kálium, kalcium, vas, jód, szelén), rostot és másodlagos növényi anyagokat. A zöldségek előnye, hogy kevés energiát (kalóriát) szállítanak magas tápanyagsűrűség mellett.
Lehetőleg minden színben. Az úgynevezett másodlagos növényi anyagok felelősek a zöldségek és gyümölcsök színéért és illatáért. Számos egészségügyi előnyük van: védenek a fertőzések ellen, enyhítik a gyulladásokat, elpusztítják a baktériumokat, csökkentik a koleszterinszintet és a vérnyomást, valamint megakadályozzák a rákot.
Nyers vagy főtt? Inkább nyers zöldségeket és gyümölcsöket. Fűtéskor ügyeljen a rövid főzési időre, és használjon kevés főzőfolyadékot. Az ideális előkészítési módszerek a gőzölés, a párolás, a nyomáson történő főzés (gyorsfőzőben), a wok-ban történő rövid ideig történő sütés és a mikróban történő főzés. Ez azt jelenti, hogy a hőérzékeny tápanyagok nagy része megmarad.
Itt töltse le az összecsukható táblánkat [PDF] és a brosúránkat [PDF].