Öt mítosz a cukorról
A cukor megtalálható az ipari élelmiszerekben, de természetesen jelen van egyes élelmiszerekben is.
Cukor: barát vagy ellenség? Számos hiedelmet táplál az ipar. Lássuk, mi is ez valójában.
Néhány mítosz erről az anyagról keményen meghal. Ezért a Metro úgy döntött, hogy Dr. Maridriana Vitale, a New York-i Intézet Integratív Táplálkozás Intézetének (IIN) integrált táplálkozásáért felelős egészségügyi vezetője megkérdőjelez bizonyos meggyőződéseket.
1. A cukor szükséges az étrendünkhöz.
„A fehér cukor nem szükséges; nincs tápértéke. Ne feledje, hogy vannak makrotápanyagok és mikrotápanyagok. Az előbbiek között vannak szénhidrátok, fehérjék és zsírok. Ez utóbbiak vitaminokat, ásványi anyagokat és nyomelemeket tartalmaznak. Mindegyik megfelelő arányban fontos ”- foglalja össze Dr. Vitale.
"Az történik, hogy a szénhidrátokat a biológiában" cukroknak "is nevezik, és minden étel tartalmaz" - folytatja a szakember. De mi is a cukor?
Kémiailag ez egy olyan anyagcsoport, amely természetesen létezik, de nem finomított cukor. A keményítő például összekapcsolt glükózegységekből áll. És itt néhányan kissé összezavarodnak. Ha finomított cukorról beszélünk, akkor azt mondhatjuk, hogy a cukornak nincs tápértéke.
Egészen jól lehet élni feldolgozott élelmiszerek fogyasztása nélkül, és cukrokat találni a gyümölcsben természetesen megtalálható fruktózban.
2. A termékcímkékről szóló rendeletnek köszönhetően az emberek általában kevesebb cukrot fogyasztanak.
„A Mamá No Más Dulces (Anya, ne legyen több édesség!) Című könyvemben elmagyarázom, mi folyik az édességiparban. Az 1960-as és 1970-es évek óta bizonyíték van arra, hogy ezek a termékek károsak, beleértve az üregeket és krónikus betegségeket, beleértve a rákot is ”- mondja Dr. Vitale.
"Sajnos sok közegészségügyi tisztviselőt manipuláltak és megvesztegettek, és ez a vizsgálat csak a közelmúltig fejeződött be" - magyarázza a Metro-nak, amely a Sugar Science konzultációjának átadását javasolja, amely közel 8000 dokumentumot tartalmaz a cukorról. Az élelmiszeripar manipulálta ezeket a tisztviselőket, hogy elrejtse a bizonyítékokat.
Ez az ipar nagyon jövedelmező, tudod. És vannak stratégiák a cukor felhasználására: a termék súlya például csökken a cukor arányának megfelelően, vagy a cukor mennyiségét úgy számolják, hogy függőséget idézzen elő a fogyasztók között anélkül - rájönnek, hogy az élelmiszer cukrot tartalmaz és így a termékkel való kapcsolat létrejötte miatt függővé válnak tőle. "