Ötös étel; szuper ételek; jó neked és a bolygónak! Koncentrátumai; információ
Az ételek kis választékától függünk. Egyedül három szem (rizs, kukorica és búza) adja az emberek által az ételeikhez felhasznált növények kalóriáinak közel 60% -át.
Habár az embereknek elegendő kalóriájuk van, ez a kis ételválaszték nem mindig biztosítja a szervezetünk számára szükséges vitaminokat és ásványi anyagokat.
Egy új tanulmány ötven „jövő élelmiszerét” sorolja fel, amelyek egyaránt egészségesek és jót tesznek a környezetnek. Itt van öt ilyen „szuper étel”.
Moringa
Gyakran „csodafának” nevezik, a moringa gyorsan növekszik, és szárazságtűrő. Szülőhazájában, Délkelet-Ázsiában a fa számos részét használják az ájurvédikus orvoslásban - amely az ájurvédát használja.
Ez az utolsó kifejezés a jógához közeli tudományt jelöl, amelynek célja, hogy „visszahozza az egyensúlyt a testben, a személyhez igazodó élethigiéniának köszönhetően, (…) növények és egyéb természetes gyógymódok használatához.
A moringa leveleket évente legfeljebb hétszer lehet betakarítani. Tartalmaznak A- és C-vitamint, de ásványi anyagokat is, például kalciumot és káliumot.
A Fülöp-szigeteken és Indonéziában gyakori a moringamagok aprítása a curry-kben és a levesekben való pároláshoz. Ezek a hüvelyek olajsavban gazdag magokat is tartalmaznak, ami jó koleszterinszinttel társul a szervezetben.
A moringa levelekből por készülhet, amelyet szószhoz, leveshez vagy teához adnak.
„Ez az egyik kedvenc étel a családom étrendjében. Srí Lankán a curry egyik alkotóeleme. Karcolja meg a belsejét a fogával, és szívja a levét. ”- mondja Priya Tew, dietetikus és a Brit Dietetikus Szövetség szóvivője.
Wakame
Japánban a wakame tengeri moszatot évszázadok óta termesztik a tengeri területeken az étrendi igények kielégítése érdekében.
Ma Franciaországban, Új-Zélandon és Argentínában a tengeri mezőkön wakame növények vannak. Egész évben betakarítható - műtrágyák és növényvédő szerek nélkül -, és a napon szárítható.
Szárítva ez a hínár finom sós ízt ad az ételeknek. Ez egyike azon kevés növényi zsírsavforrásnak, amely szinte kizárólag az algákkal táplálkozó halakban található meg.
A Wakame emellett nagy mennyiségű fukoidint tartalmaz - olyan élelmi rostot, amelyről kiderül, hogy hatékonyan csökkenti a vérnyomást, amely antikoaguláns tulajdonságairól és daganatellenes aktivitásáról ismert.
„A tengeri moszat kiváló jódforrás lehet (…), különösen azok számára, akik kevesebb állati terméket fogyasztanak. Nagyon jó mártásban, sokat ettem Hongkongban ”- mondja Priya Tew.