ÓVATOS! A szalmonella alapvető szükségletekben él

REJTETT VESZÉLY // A fertőzött ételek általában normálisan néznek ki és szagolnak

óvatos

A szalmonellózis egy gyakori bakteriális fertőzés, amely befolyásolja a bélrendszert. A Salmonella baktérium emberek, állatok és madarak belében él. Az emberek leggyakrabban a szennyezett étel és víz miatt fertőződnek meg. Az inkubációs periódus néhány óra és két nap között változik.

A szalmonellózist általában hús, tojás vagy tojástermékek fogyasztása okozza, nyersen (pl. Majonéz) vagy nem megfelelően főzve. A tenger gyümölcsei gyakori okok lehetnek, ha szennyezett vízből származnak. A friss gyümölcsök és zöldségek is okozhatják ezt a fertőzést, ha öntözéssel (betakarítás előtt) vagy szennyezett vízzel mossák a feldolgozás során. Sok étel szennyeződik, ha olyan emberek készítik el őket, akik nem mosnak jól kezet, különösen a WC vagy a WC-papír használata után.

Egy másik módszer a háziállatokkal való kapcsolat. Vannak, akik krónikus baktériumhordozókká válhatnak, és a fertőzést továbbadhatják másoknak, még akkor is, ha maguknak nincsenek tüneteik.

Azok a személyek, akik fejletlen országokba utaznak, és együtt élnek különböző intézményekben, például az idősek vagy az árvaházak gyermekei, nagyobb kockázatnak vannak kitéve.

A szalmonella fertőzés tünetei

A betegeknél hányinger, hányás, hasi fájdalom, hasmenés, láz, hidegrázás, fejfájás, izomfájdalom, vér lehet a székletben.

A fertőzés tünetei 4 és 7 nap között tartanak, bár néhány hónap eltelhet, mire a belek valóban normalizálódnak utána. Bizonyos típusú szalmonellabaktériumok kialakulhatnak tífuszos lázban, amely olykor halálos betegség a kevésbé fejlett országokban gyakoribb.

A szalmonellózis diagnózisa

A szalmonella fertőzés kimutatható, ha a beteg székletéből mintát veszünk. Ha orvosa gyanítja, hogy a baktérium bejutott a véráramába, vagy alacsony immunitása van, akkor antibiotikum-kezelést ír elő.

Súlyos esetek kórházi kezelést igényelnek.

Az étrend betartása nagyon fontos a bélflóra helyreállításához a betegség által okozott gyulladásos folyamat után.

Ajánlott: pirítós, puha telemea sajt, mentatea, rizs- és sárgarépaleves, banán, sült alma, főtt vagy grillezett hús (csirke, marhahús), sima víz.

Ellenjavallt: nyers zöldségek és gyümölcsök, gyümölcslevek, krumpli, édességek, üdítők, bármilyen alkohol, fűszerek, tej, tejszín, vaj, zsíros sajt, zsír, szalonna, borda, sertéshús, káposzta, bab, darált hús, apró, tojás.

NB. A szalmonellafertőzés fertőző, ezért óvintézkedéseket kell tennie annak elterjedésének megakadályozása érdekében.

Evolúció és profilaxis

Hidratáció és étrend, elengedhetetlen a szalmonellózis kezelésében

Enyhe enterokolitis esetén elegendő a megfelelő hidratálás és az étrend, a tünetek néhány nap múlva javulnak.

Görcsoldók alkalmazhatók a hasi fájdalom enyhítésére. Az émelygés és hányás leküzdésére szolgáló gyógyszerek, valamint a különböző hasmenéscsillapítók alkalmazhatók, de csak az orvos utasítása szerint és megfelelő dózisban.

A gyógyszertárakban vannak olyan hasmenés elleni gyógyszerek is, amelyek nem ajánlottak az enterocolitis kezelésében, mert ez leállítja a belek kórokozó mikroorganizmusoktól való megtisztításának mechanizmusát.

A szalmonella-fertőzés nem veszélyezteti az életet. Néhány embernél azonban súlyos szövődmények fordulhatnak elő, például kisgyermekeknél, időseknél, terhes nőknél, immunhiányos embereknél.

Jó tippeket követni

  • Ne egyél nyers vagy alul főtt tojást; nyers tojás felhasználható bizonyos ételekhez, például salátaöntethez, fagylalthoz, majonézhez, süteménykéreghez;
  • Ételeket főzni a lehető legjobban: húshőmérővel ellenőrizze, hogy a megfelelő hőmérsékleten készül-e;
  • Kerülje a nyers, pasztörizálatlan tej vagy más nem biztonságos forrásokból származó tejfogyasztást;
  • Fogyasztás előtt alaposan tisztítsa meg és mossa meg a terméket;
  • Kerülje az élelmiszerek keresztszennyeződését; a nyers húst tartsa elkülönítve más termékektől;
  • Alaposan mosson kezet, mielőtt bármilyen étellel dolgozni kezdene, és a különféle ételek használata között;
  • Fertőtlenítse a vágódeszkát, a pultot, a késeket és egyéb eszközöket az el nem fogyasztott élelmiszerek kezelése után;
  • Különösen kisgyermekek jelenlétében ne tartson hüllőket és háziállatokat, mivel Salmonellát hordoznak;
  • Fogyasszon vizet csak biztonságos, nem szennyezett forrásokból (lapos palackozott ásványvíz vagy forralt és hűtött víz);

    Korlátozza a szalmonellózisban szenvedő személyek hozzáférését a főzéshez.

    Az oldalt Maria Boroda készítette