Ovo, lacto, vagy inkább lacto-ovo vegetáriánus
Az elmúlt néhány blogban főleg a vegetáriánus étrend (személyes) okairól szólt. Ma szeretnék belemenni a különféle vegetáriánus és vegán életmódokba és étrendbe. Mert nem minden vegetáriánus egyforma.
Mint már említettem, a lakto-ovo vegetáriánusok közé tartozom.
- Ovo-lakto vegetáriánusok feladja a húst, de fogyasszon más állati termékeket, például tejet, sajtot és tojást.
- Laktó vegetáriánus A hús mellett nem tojást esznek, hanem tejtermékeket.
- Ovo vegetáriánusok olyan emberek, akik sem húst, sem tejterméket nem esznek, de tojást esznek.
- Veganer kerülje az összes állati terméket, beleértve a mézet és a tojást is.
- Gyümölcsösök képvisel egy kis csoportot, aki nagyon költőileg fogalmazva csak azt eszi, amit a föld adott nekik; vagyis gyümölcsök, diófélék és magvak.
De valóban igaz-e, hogy a vegán étrend nem egészséges, és hogy a vegetáriánusoknak, különösen az ovo vegetáriánusoknak hiányoznak a fontos fehérjék? Csak egy diéta létezik, amely valóban egészséges? Először is egy dolog: minden étrendnek vannak előnyei és hátrányai. Csak arra kell vigyázni, hogy ne egyél túl egyoldalúan. És hogy a vegetáriánusoknak nehezebb, ha nem szenvednek hiánytünetekkel, mint a húsevők, a vegánoknak pedig nehezebb dolguk, mint a vegetáriánusoknak, az már régóta régi kalap.
Itt röviden összefoglaltam a vegetáriánusok számára legfontosabb információkat Claus Leitzmann és Markus Keller "Vegetáriánus táplálkozás" című könyvéből:
Fehérjék
Vas:
befolyásolja a menstruáció során bekövetkező vérveszteség.
A cink különösen fontos a bőr, a szem és az immunrendszer számára. A sok cinket tartalmazó élelmiszerek búzakorpa, zabpehely, sajt vagy diófélék. Ezért a cinkbevitel általában nem jelent problémát nekünk, embereknek. A hiánytünetek azonban egyebek mellett egyoldalú táplálkozással jelentkezhetnek mind a húsevők, mind a vegetáriánusok vagy vegánok körében.
Kalcium:
A fogak és csontok felépítéséért és karbantartásáért felelős kalcium nemcsak a vegetáriánusok vagy a vegánok számára jelent problémát, hanem a lakosság körülbelül fele sem kapja meg a Német Táplálkozási Társaság által ajánlott 1000 milligrammot. A sajtban és a tejben, de az ásványvízben is a legtöbb kalcium található, a zöldségekben viszont alig.
Probléma a vegánok vagy az ovo vegetáriánusok számára? Egyáltalán nem. Az élelmiszeripar fejlődött. Most minden tejtermék szója változatban található. Íze ugyan nem ugyanaz, de a változat egészségesebb és környezetbarátabb. A szójatermékek, köztük a tofu, szintén tartalmaznak B12-vitamint, amely fontos az idegrendszer számára.
Természetesen ez még nem minden elérhető az egészséges vegetáriánus vagy vegán étrendről. De a mai blog szándéka egyértelművé vált: Legyen húsevő, laktó-, ovo-, ovo-laktó vegetáriánus vagy vegán; az étrendnek kiegyensúlyozottnak kell lennie. Nyilvánvaló, hogy ez elméletileg nagyszerűen és egyszerűen hangzik. De egy kis állóképességgel a gyakorlatban is megteheti. Csak akarni kell.
A vegetáriánus vagy vegán életmódról részletesebb információk találhatók a VEBU weboldalán. Táplálkozási táblázatot itt talál.