Oxalát (oxálsav) Jó vagy rossz 2020
A leveles zöldségek és más növényi eredetű ételek nagyon népszerűek az egészségtudatos emberek körében.
Ezen élelmiszerek közül sok tartalmaz azonban oxalát (oxálsav) nevű antinutriént is.
Ez egy részletes cikk az oxalátról és annak egészségügyi hatásairól.
Mi az oxalát?
Az oxalát, más néven oxálsav, sok növényben található szerves sav.
Ide tartoznak a leveles zöldségek, zöldségek, gyümölcsök, kakaó, diófélék és magvak (1).
A tested maga is előállíthatja az oxalátot, vagy ételből nyerheti. A C-vitamin metabolizálódhat oxaláttá is (2).
Fogyasztás után az oxalát megköthet ásványi anyagokat, és olyan vegyületeket képezhet, mint a kalcium-oxalát és a vas-oxalát. Ez többnyire a vastagbélben történik, de a vesékben és a húgyutak más részeiben is előfordulhat.
A legtöbb emberben ezek a vegyületek a székletbe vagy a vizeletbe választódnak ki.
Azonban a fogékony egyének számára a magas oxaláttartalmú étrend a vesekő és más egészségügyi problémák fokozott kockázatával függ össze.
Alsó sor: Az oxalát a növényekben található szerves sav, de a szervezet szintetizálhatja is. Megköti az ásványi anyagokat, és összefüggésbe hozható a vesekövekkel és más egészségügyi problémákkal.
Az oxalát csökkentheti az ásványi anyagok felszívódását
Az oxalát egyik fő egészségügyi jellemzője, hogy megkötődhet a belekben lévő ásványi anyagokkal, megakadályozva a test felszívódását.
Például a spenót magas kalcium- és oxaláttartalmú, ami megakadályozza, hogy sok kalcium felszívódjon a szervezetbe (3).
A rost és az oxalát fogyasztása emellett akadályozhatja a tápanyagok felszívódását (4).
Fontos azonban megjegyezni, hogy étrendünkben csak néhány ásványi anyag kötődik az oxaláthoz.
Bár a spenót kalcium felszívódása csökken, a tej és a spenót együttes fogyasztása nem befolyásolja a tej kalcium felszívódását (3).
Alsó sor: Az oxalát kötődhet a bél ásványi anyagaihoz, és megakadályozhatja egyesek felszívódását, különösen rostokkal kombinálva.
Az oxalát hozzájárulhat a vesekövekhez
Általában kalcium és kis mennyiségű oxalát egyszerre van jelen a húgyutakban, de feloldódnak és nem okoznak problémát.
Azonban néha kristályokhoz kötődnek. Néhány embernél ezek a kristályok kövek kialakulásához vezethetnek, különösen, ha az oxalát magas és a vizelet mennyisége alacsony (5).
A kis kövek gyakran nem okoznak problémát, de a nagy kövek súlyos fájdalmat, hányingert és vért okozhatnak a vizeletben, amikor a húgyúti traktusban mozognak.
Bár vannak más típusú vesekövek is, körülbelül 80% -a kalcium-oxalátból áll (5).
Emiatt azoknak az embereknek, akiknek vesekő-epizódja volt, javasolható, hogy minimalizálják a magas oxaláttartalmú ételek fogyasztását (5, 6).
Azonban a körös oxalát-korlátozás már nem ajánlott mindenkinek, akinek veseköve van; ez azért van, mert a vizeletben található oxalát nagy részét a szervezet állítja elő, és nem szívódik fel az ételektől (7.
A legtöbb urológus ma már csak szigorú oxalát diétát ír elő (kevesebb, mint 50 milligramm naponta) azoknak a betegeknek, akiknek magas a vizeletében az oxalát tartalma (6).
Ezért fontos, hogy időről időre teszteljük, hogy megtudjuk, mennyi korlátozás szükséges.
Alsó sor: A magas oxaláttartalmú ételek fokozhatják a vesekő kockázatát a fogékony egyéneknél, és a betegeknek szóló ajánlások a vizelet szintjén alapulnak.
Vannak más problémák is?
Egyesek szerint a magas oxalátbevitel az autizmus kialakulásához köthető.
Mások szerint az oxalátok összekapcsolódhatnak a vulvodynia-val, amelyet krónikus, megmagyarázhatatlan hüvelyi fájdalom jellemez.
A tanulmány eredményei alapján a kutatók úgy vélik, hogy ezeknek a rendellenességeknek egyikét sem valószínűleg étrendi oxalátok okozzák (8, 9, 10).
Amikor azonban 59 vulvodynia-ban szenvedő nőt oxalát diétával és kalcium-kiegészítőkkel kezeltek, majdnem negyedüknél javultak a tünetek (10).
A tanulmány szerzői arra a következtetésre jutottak, hogy az étrendi oxalát rosszabbá teheti az állapotot, mint az ok.
Számos online anekdota kapcsolja össze az oxalátokat az autizmussal és a vulvodynia-val, de kevés tanulmány tárta fel a lehetséges kapcsolatokat. További kutatásokra van szükség.
Alsó sor: Néhány ember azt javasolta, hogy a magas oxaláttartalmú ételek fogyasztása autizmushoz és vulvodyniahoz vezethet, de a kutatás ezen a ponton nem támasztja alá ezeket az állításokat.
A legtöbb oxaláttartalmú étel nagyon egészséges
Az alacsony oxaláttartalmú étrend egyes képviselői szerint az embereknek jobb, ha nem fogyasztanak oxaláttartalmú ételeket, mivel negatív egészségügyi hatásuk lehet.
Ez azonban nem ilyen egyszerű. Ezek közül sok egészséges étel, amely fontos antioxidánsokat, rostokat és egyéb tápanyagokat tartalmaz.
Ezért a legtöbb ember számára nem jó ötlet a magas oxaláttartalmú ételek abbahagyása.
Alsó sor: Számos oxalátot tartalmazó étel finom és számos egészségügyi előnyt kínál. Ezek elkerülése a legtöbb ember számára felesleges, sőt káros is lehet.
A beled határozza meg az oxalát felszívódását
Az elfogyasztott oxalát egy részét a belekben lévő baktériumok lebonthatják, mielőtt az ásványi anyaghoz kötődne.
Egyikük, az Oxalobacter formigenes, valójában energiaforrásként használja. Jelentősen csökkenti a szervezet által elnyelt mennyiséget (11).
Néhány embernek azonban nincs sok ilyen baktériuma a belében, mert az antibiotikumok csökkentik az O-számot. őshonos telepek (12).
Tanulmányok azt is kimutatták, hogy a gyulladásos bélbetegségben szenvedőknél fokozott a vesekő kialakulásának kockázata (13, 14).
Ez részben annak köszönhető, hogy nem képesek szabályozni a felszívódó oxalát mennyiségét.
Emelkedett oxalátszintet találtak olyan betegek vizeletében is, akiknél gyomor bypass műtétet vagy más, a bél működését megváltoztató műtétet végeztek (15).
Ez azt sugallja, hogy azok az emberek, akik antibiotikumot szedtek, vagy bélműködési zavaruk van, jobban profitálhatnak az oxalát diétából.
Alsó sor: A legtöbb egészséges ember problémamentesen fogyaszthat oxalátban gazdag ételeket, de a megváltozott bélműködésűeknek korlátozniuk kell a bevitelüket.
Magas oxaláttartalmú ételek
Az oxalátok szinte minden növényben megtalálhatók, de egyes növények nagyon nagy mennyiséget tartalmaznak, míg mások nagyon keveset. Az állati élelmiszerek csak nyomokban tartalmaznak.
A magas oxaláttartalmú ételek (100–900 mg adagonként) a következőket tartalmazzák:
- Répafű
- rebarbara
- spenót
- Cékla
- Svájci mángold
- cikória
- Kakaópor> kelkáposzta
- Édesburgonya
- mogyoró
- Fehérrépa teteje
- Csillag gyümölcs
- További információ: ez az átfogó lista számos étel oxaláttartalmát tartalmazza.
A növényekben az oxalátok mennyisége rendkívül magas és nagyon alacsony között mozog, és a "magas oxalát" adagonként 100-900 mg osztályba tartozik. Hogyan kell betartani az oxalát diétát
Azoknál az embereknél, akik vesekő esetén oxalát diétát tartanak, rendszerint 50 mg-nál kevesebbet kell bevenniük naponta.
Íme néhány tipp az oxalát diéta betartására:
Korlátozza az oxalátot napi 50 mg-ra:
- Válasszon ki számos tápanyagban gazdag állati és növényi forrást ebből a listából, amely nagyon alacsony oxaláttartalmú. Oxalátban gazdag zöldségek főzése:
- A zöldségfőzés a zöldségtől függően 30% -ról 90% -ra csökkentheti az oxaláttartalmat (17). Igyon sok vizet:
- Célozzon legalább napi 2 litert. Ha veseköve van, igyon annyit, hogy legalább 2,5 liter vizeletet termeljen naponta (6). Elég kalcium:
- A kalcium a bélben kötődik az oxaláthoz, és csökkenti a szervezet által felszívódó mennyiséget, ezért próbáljon napi 800-1200 mg-ot kapni (1, 16). A kalciumban gazdag és alacsony oxaláttartalmú ételek a következők:
- Természetes joghurt
- Halkonzerv csontokkal
- Bok Choy
- brokkoli
- Alsó sor:
A napi 50 mg oxalátnál kevesebb étrend kiegyensúlyozott és tápláló lehet. A kalcium segít csökkenteni a felszívódását. Kerülni kell?
Azok az emberek, akik hajlamosak vesekő kialakulására, előnyösek lehetnek az oxalát étrendből.
Az egészséges embereknek, akik egészségesek akarnak maradni, nem kell kerülniük a tápanyagokban gazdag ételeket, csak mert magas az oxaláttartalma.
Csak a legtöbb ember számára nem tápanyag.