Oxálsav milyen ételeket kerülni kell

Oxálsav, mérgező nagy dózisokban

Az oxálsav (etándisav, korábban "sóska só") a testünkben természetesen jelenlévő komponens, főleg a vérben. A test készít belőle, és az étel is forrás. Különösen a kalcium rögzítésére használják.

kell

Nagyon magas dózisban (25 kg oxálsav lenyelése 65 kg felnőtt számára) az oxálsav nagyon mérgező akár végzetes is (a kőképződés okozta anuria miatt: a vizelet már nem ürülhet ki). A halálos dózis eléréséhez azonban körülbelül 5 kg rebarbara levélre van szükség: semmi sem nélkülözheti magát rebarbarakompóttól vagy spenótból. !

Oxálsavban gazdag ételek

  • A Polygonaceae családba tartozó zöldségek és zöldségnövények (rebarbara, sóska, spenót, hajdina. ) és az Amaranthaceae (cukorrépa -levelek különösen, de a gyökér is-, bársonyvirág, mángold. )
  • Kisebb mértékben mások zöldségek és zöldségnövények: spárga, petrezselyem, padlizsán, póréhagyma, édesburgonya, sárgarépa, zeller, pitypang, hasított borsó és szárított bab, brokkolikáposzta, kelbimbó.
  • Gabonafélék: búza, köles, rozs
  • Olajos magvak: olajbogyó, dió, mogyoró, mandula, szezám, pekándió, földimogyoró, kesudió, makadámia, fenyőmag, szója és összes származéka
  • Gyümölcsök: füge (száraz és friss), datolya, bogyós gyümölcsök és egyéb apró gyümölcsök (áfonya, ribizli, eper, málna, áfonya.), narancs, kivi
  • Sör
  • Kakaó és a csokoládé
  • Tea (de nagyon alacsony biológiai hozzáférhetőséggel: ezért a teafogyasztás általában nem jelent problémát).