Oxidatív stressz tudod l; ORAC Egészségügyi és Táplálkozási Index

Feladva 2016. december 23-án az egészségügyi cikkekben |

Mit jelenthet ez a rövidítés? Mielőtt meghatároznánk, mi az ORAC index és mi az érdeke, emlékezzünk arra az oxidatív vagy oxidatív stresszre ...

Mi az oxidatív stressz ?

A szabad gyökök vagy ROS (reaktív oxigénfajok) instabil molekulák, amelyek közvetlenül a légzésből származnak. Az elfogyasztott oxigén körülbelül 2% -a felelős ezen szabad gyökök termeléséért. Ezért állandó fiziológiai mechanizmus, elengedhetetlen az élethez. A természet jól megy, ha ez az oxidatív stressz fennáll, az azért van, mert valóban jótékony szerepet játszik. Például az immunsejtjeinek szüksége van rá, hogy megvédje Önt az inflexióktól, ahogyan a sérülés vagy műtét által generált gyulladás is nélkülözhetetlen a gyógyulási folyamathoz. A rendszeres testmozgáshoz való sejtes alkalmazkodást és az ebből eredő teljesítménynövekedést az ellenőrzött, pontos és helyi oxidatív stressz is befolyásolja. A nagyobb oxigénfogyasztás valóban megnöveli az oxidatív stresszt, a szabad gyökök ezután serkentik a citokinek termelését, ami a gyulladásos reakciók kaszkádjához vezet. Az immunsejteket a gyulladás helyéről toborozzák, és segítenek a szövetek "megtisztításában" és helyreállításában.

Ha azonban a termelés túl fontos, vagy a védekező képesség nem elégséges, ugyanaz az oxidatív stressz terjedésének veszélye áll fenn. Saját védelme érdekében a testnek endogén védelmi rendszerei vannak, enzimatikus komplexei vannak a mitokondriumokban és a sejtek citoszoljában:

Glutation-peroxidáz (GPx) 4 alegységből áll, amelyek mindegyike szelénatomot tartalmaz egy szelenocisztein molekulába beépítve.
Szuperoxid-diszmutáz (SOD) katalizálja a szuperoxid, az oxidatív stressz során képződött szabad gyök aránytalanságát.
Kataláz lehetővé teszi a hidrogén-peroxid átalakulását.

Ezen endogén rendszerek megfelelő működése bizonyos ásványi anyagok jelenlététől függ, nevezetesen Cink, szelén, mangán és réz.

A test ezen belső védelmi rendszereitől függetlenül az étel tele van erős antioxidáns molekulákkal, a híres A-, C- és E-vitamin, hanem számos növényi hatóanyag, például a család polifenolok. Néhány példa az antioxidánsokra és azok specifikus tulajdonságaira a novemberi vagy decemberi gyümölcsökről és zöldségekről szóló cikkemben található.

Ha étrendje nem elég gazdag antioxidánsokban, akkor van értelme az elhúzódó és ellenőrizetlen oxidatív stressz kockázata, a sejtekkel szembeni támadások kockázata. A szabad gyökök feleslege sok sejtstruktúrát megváltoztat: szénhidrátokat (glikációs mechanizmusként ismert), lipideket (lipoperoxidáció), fehérjéket, még magát a genetikai információt is, a DNS szerkezetét, ezzel erősen elősegítve a karcinogenezis folyamatait. Ezek az oxidációk általában hozzájárulnak a sejtek funkcionalitásának elvesztéséhez és felgyorsult öregedésükhöz. Idézhetjük tehát a koleszterin oxidációját, amely a szív- és érrendszeri védelem nélkülözhetetlen markere. Több, mint az LDL-koleszterin (amit tévesen rossz koleszterinnek hívnak), valóban az LDLox LDL-oxidált, ami növeli az érelmeszesedés és általában a kardiovaszkuláris kockázatát.