Miért együnk rovarokat L; az entomofágia javasolt megoldásként

Rovarok vagy entomofágia fogyasztása egyre inkább megjelenik az elmékben és a médiában, mint lehetséges megoldás a holnap táplálkozási és környezeti kihívásainak kezelésére. Mi ez valójában? Milyen előnyei vannak az ehető rovaroknak? Íme néhány válasz

Rovarokat enni? Globális probléma kérdései

2050-re valószínűleg közel 10 milliárd ember lesz a földön. Ahhoz, hogy megbirkózzunk ezzel a növekedéssel, több mint kétszeresére kell növelnünk az élelmiszertermelésünket.

A korlátozott felületű bolygón, amelyet ez a termelés, a túlhalászott óceánok és a felmelegedő éghajlat már túlságosan befolyásol, az élelmiszertermelés és -fogyasztás módjaink nem lesznek alkalmazkodva.

Ma már láthatjuk ezeknek a termelési módszereknek az egészségre és a környezetre gyakorolt ​​hatásait.

Annak érdekében, hogy szembesüljünk a mai élelmiszer-problémákkal - körülbelül 1 milliárd ember éri az éhínséget - és a holnap - mit eszünk és hogyan állítunk elő, a termelési módjaink, a fogyasztásunk, valamint az élelmiszerekkel való kapcsolatunk átgondolása szükséges Most.

miért

Becsült világnépesség 2050-re (forrás: Le Figaro, 2013)

Megoldásként javasolt ehető rovarok fogyasztása

2008-ban egy első jelentésben a FAO (Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezet) a rovarokat feltételezte az emberi és állati élelmiszerek lehetséges megoldásaként. A rovarok emberi fogyasztását "entomofágia" -nak nevezik. A rovarok, az ízeltlábúak egy ága, csakúgy, mint a rákfélék, az állatvilág fajainak több mint a felét képviselik, ma már több mint 1 millió faj.

A honosított bogarak táblája (Montreal Insectarium)

Ehető rovarok: Táplálkozási és ízbeli érdeklődés mérsékelt kockázatok esetén

Őseink a legkorábbi korok óta fogyasztják, és ma is több mint 2 milliárd ember, a rovarok mindig is az emberi étrend részét képezték. Nemcsak éhínséges ételnek számítanak, mert a 1900 ehető rovarfaj, egyesek kifinomult ételt képviselnek.

Ez a fajok sokfélesége különböző táplálkozási értékeket mutat, de általában megtarthatjuk, az ehető rovarok fehérjetartalma megegyezik a húséval. Ezenkívül egyes fajok magas omega-3, cink, vas és magnézium értékeket tartalmaznak. (A rovarok tápértékéről itt talál további információkat.)